פירות קיץ מקורמלים עם גבינה כחולה ואגוזים

מצרכים למתכון

ל-4 מנות
2 כפות שמן
3 כפות סוכר
3-4 משמשים כתומים ובשלים, חצויים ונקיים מחרצנים
4 אפרסקים (או נקטרינות) חצויים ונקיים מחרצנים
2 כפות חומץ בלסמי
להגשה:
150 גרם גבינה כחולה 29 % שומן
1 כף דבש
100 גרם אגוזי לוז או מלך קלויים
2 גבעולי נענע
שמן זית לזילוף
קורט מלח גס

1. מחממים שמן במחבת, מפזרים סוכר על תחתיתה ומחכים מספר דקות עד שהסוכר מתחיל להתקרמל.
2. מניחים את חצאי הפירות על המחבת כשהצד החתוך על הסוכר וממתינים כ-3 דקות או עד שהפירות מתחילים להגיר מעט נוזלים.
3. מקפיצים את הפירות עוד דקה שתים, יוצקים את הבלסמי ומקפיצים עוד דקה, מסירים מהאש מעבירים לכלי שטוח.
4. מפזרים מיד גבינה כחולה, אגוזים ועלי נענע. מזלפים מעט שמן זית, דבש ומלח גס ומגישים בטמפרטורת החדר.