קראמבל תותים חם ומשגע

מצרכים למתכון

לתבנית עגולה (לא קפיצית) בקוטר 26 ס"מ
או 8-10 קעריות חסינות חום למנות אישיות
לקראמבל קראנצ'י במיוחד:
1 כוס קמח (140 גרם)
2 כפות גדושות קורנפלור (20 גרם)
4 כפיות קמח תירס לפולנטה (20 גרם)
1/2 כוס סוכר דמררה (100 גרם)
1 שקית סוכר וניל
1/2 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
1/2 כוס שיבולת שועל (70 גרם )
1/2 כוס צנוברים לא קלויים
קליפה מגוררת מחצי לימון
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
למילוי התותים:
1/2 1 סלסלות תותי שדה (כ-700 גרם אחרי ניקוי) חתוכים לרבעים
1/4 כוס סוכר (50 גרם)
קורט מלח
מעט קליפת לימון מגוררת
2 כפות קורנפלור (16 גרם)

1. הקראמבל: מערבבים בקערה עם הידיים את כל החומרים חוץ מהחמאה. מפזרים את החמאה ומעבדים עם האצבעות עד להיווצרות גושים ופירורים (ניתן להשתמש במיקסר עם וו גיטרה). מניחים במקרר עד השימוש.
2. מילוי התותים: מערבבים בקערה את חומרי המילוי בעדינות ומניחים בצד לחמש דקות עד שהסוכר והקורנפלור נמסים.
3. מחממים תנור ל-170 מעלות.
4. מפזרים בתחתית התבנית שני חופנים מתערובת הקראמבל.
מערבבים ערבוב נוסף את התותים שבקערה ומניחים על גבי פירורי הקראמבל ללא הנוזלים שניקוו בקערה.
5.מכסים את התותים ביתרת הקראמבל ואופים כחצי שעה עד להזהבת הקראמבל ובעבוע התותים.
6. מגישים אחרי כעשר דקות צינון עם גלידת וניל או קצפת.