וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

שלב אחר שלב, עם תמונות כמובן: כשמאמא מרוקאית מלמדת להכין מופלטה אסלית

בחגיגות המימונה של רחל דרעי מוגשת ערימה של מופלטות מגולגלות בחמאה ודבש לכל באי הבית. רוצים להכין בעצמכם מופלטה אמיתית? המתכון הפשוט והמדויק שלה לפניכם

הכנת מופלטה למימונה/דרור עינב

אצל רחל דרעי ממושב צלפון בכל מימונה נפתחות להן בזו אחר זו חבילות הנייר והקמח זורם כמו מים. כדורי הבצק שמספיקים לנוח כמה דקות בשמן נפתחים בזריזות לעלים דקים בין אצבעותיה ובמחבת החמה נערמות המופלטות שיוגשו מגולגלות עם חמאה ודבש לכל באי הבית.

דאבל דבש, דאבל חיוכים, דאבל מימונה: כך מכינים בבית מופלטה אמיתית

במשך שנים ניהלה דרעי את המטבח במרכז לבריאות הנפש טלביה, מקפידה לבשל לכל אחד מהמטופלים את האוכל הביתי שעליו גדל. אחרי שפרשה, ועם כל הידע שרכשה, היא הצטרפה למיזם הקולינרי נשים מבשלות, ולכבוד המימונה היא שיתפה אותנו במתכון המנצח שלה למופלטה. בתיאבון, וחג שמח!

הכנת מופלטה למימונה. דרור עינב
רחל דרעי מגלגלת מופלטות/דרור עינב
הכנת מופלטה למימונה. דרור עינב
פותחים כל כדור בצק לעלה דק/דרור עינב
הכנת מופלטה למימונה. דרור עינב
מניחים על המחבת, הופכים ומניחים מעל מופלטה חדשה/דרור עינב
הכנת מופלטה למימונה. דרור עינב
מורחים חמאה ודבש/דרור עינב

מופלטה מרוקאית

מתכון מאת: רחל דרעי, מערכת וואלה אוכל

30 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,קל להכנה,30 יחידות
הכנת מופלטה למימונה. דרור עינב
הכנת מופלטה למימונה

מצרכים למתכון

    • 1ק״גקמח לבן
    • 1כףסוכר
    • 1כפיתשמרים יבשים
    • ½כפיתמלח
    • 3כוסותמים מהברז (אם צריך מוסיפים עוד חצי כוס)
    • שמן לטבילת כדורי הבצק

אופן ההכנה

איך מכינים מופלטה מרוקאית?

  • 1
    בתחתית הקערה זורים את המלח, מעליו שופכים את הקמח ומעליו את השמרים והסוכר. יוצקים פנימה את המים בהדרגה ולפי הצורך, ומתחילים ללוש עד לקבלת בצק יפה ואחיד.
  • 2
    מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדור פינג פונג, טובלים כל אחד בשמן ומניחים על מגש או תבנית למנוחה של 15 דקות.
  • 3
    על משטח משומן פותחים כדור ראשון עם הידיים לעלה בצק דק ככל האפשר. מניחים על מחבת חמה ובינתיים פותחים כדור בצק נוסף.
  • 4
    הופכים את המופלטה הראשונה אחרי בערך 2 דקות, מניחים מעליה את המופלטה החדשה שפתחנו ושוב הופכים ושוב מניחים מופלטה חדשה. ממשיכים ככה. כל 10 מופלטות מתחילים ערימה חדשה.
  • 5
    על הצד השחום של כל מופלטה מורחים חמאה ודבש. מגלגלים ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully