זה מרגיש שתקופת הקורונה אולי כבר קצת מאחורינו, אבל יש כמה דברים שלא נשכח שקיבלנו בזכותה, אחד מהם החשק לאפות . כך החלה של יום שישי, קיבלה שידרוג רציני ועברה מהמדף בסופר - לתנור הביתי.
אז אחרי ששגילינו שזה הרבה פחות מסובך משחשבנו, ועל הטעם אין בכלל מה להתווכח - הגיע תורן של לחמניות ההמבורגר. כי אחרי שתאכלו המבורגר בלחמנייה שנאפתה בבית לא תוכלו לחזור ללחמניות הרגילות של הסופר. הסוד לרכות טמון בחלב הקוקוס שגם מוסיף להן מתקתקות נפלאה.
לחמניות המבורגר רכות
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ק״גקמח לבן
- 2כפותשמרים יבשים
- ½כוססוכר
- 1כוסמים פושרים
- ½1 כוסותחלב קוקוס פושר
- 1ביצה
- ½כוסשמן
- 1כףמלח (שטוחה)
לציפוי
- 1ביצה טרופה
- 1כףשמן זית
- 1כפיתסילאן
- מעטשומשום
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים לחמניות המבורגר רכות?
- 1מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והסוכר.
- 2יוצרים גומה ושופכים לתוכה מים, חלב קוקוס, ביצה, כף מלח וחצי כוס שמן. מתחילים ללוש במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת בצק אחיד, כ- 8 דקות (ניתן ללוש ידנית).
- 3כשהבצק מתגבש (זה בסדר אם הוא קצת דביק), אוספים אותו לכדור ומניחים בקערה משומנת מעט ועוטפים אותה בניילון. משאירים להתפחה כשעה.
- 4מעבירים למשטח מקומח מעט, לשים שוב את הבצק וחותכים לכדורים בגודל של תפוז קטן (כ-80 גרם). מכל כדור יוצרים לחמנייה עגולה על ידי מתיחה של הבצק מלמעלה כלפי מטה. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- 5מברישים את הלחמניות בביצה טרופה מעורבבת עם שמן וסילאן ומפזרים מעל שומשום.
- 6מניחים להתפחה שנייה כ-25 דקות ומחממים תנור ל-180 מעלות.
- 7אופים כחצי שעה או עד שהלחמניות מזהיבות.
- 8לאחר האפייה מומלץ לכסות את הלחמניות במגבת בעודן חמות.