וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סיר של בית: קציצות עוף עסיסיות ברוטב סלרי משגע

עודכן לאחרונה: 21.12.2021 / 7:58

סיר קציצות רכות ועסיסיות מבשר פרגית, ברוטב שכולו על טהרת הסלרי. בלי להכין רוטב מסובך, רק להכניס את כל המרכיבים לסיר ויש לכם מעדן אמיתי

קציצות ברוטב סלרי. אלון מסיקה
קציצות ברוטב סלרי/אלון מסיקה

כמו בכל שבוע איילה ג'ני דואגת למלא לכם את הסירים באוכל אמיתי של בית, והפעם - סיר קציצות רכות ועסיסיות מבשר פרגית, ברוטב שכולו על טהרת הסלרי, מעדן אמיתי.

הסלרי זמין כל השנה אבל בחורף ובאביב ניתן למצוא אותו בשיאו - ירוק, מתקתק ובעל טעם עשיר. הרוטב מצריך מינימום מאמץ, רק להכניס את כל המרכיבים לסיר יחד עם הקציצות והתוצאה פשוט מדהימה.

גם הפעם, כמו במתכון שלה לקציצות ברוטב מטבוחה, היא משתמשת בטכניקה של אפיית הקציצות למשך 5 דקות לפני שהן נכנסות לבישול לסיר - הטכניקה הזו תבטיח לכם קציצות יפות והן יישארו בדיוק כפי שעיצבתם אותן וצורתן לא תשתנה במהלך הבישול.

קציצות פרגית בסלרי

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה אוכל

30 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
קציצות ברוטב סלרי. אלון מסיקה
קציצות ברוטב סלרי

מצרכים למתכון

  • לתערובת הקציצות:

    • 500גרםפרגיות טחונות
    • 2פרוסותלחם כולל הקרום
    • 1שורש פטרוזיליה
    • 1בצל
    • 1כפיתראס אל חנות
    • ½כפיתכמון
    • 1כףשמן זית
    • 1כףמים קרים
    • מלח לפי הטעם
  • לתערובת הקציצות:

    • 500גרםפרגיות טחונות
    • 2פרוסותלחם כולל הקרום
    • 1שורש פטרוזיליה
    • 1בצל
    • 1כפיתראס אל חנות
    • ½כפיתכמון
    • 1כףשמן זית
    • 1כףמים קרים
    • מלח לפי הטעם
  • לרוטב סלרי:

    • 1צרורסלרי עלים
    • כוסשמן
    • ½כפיתראס אל חנות
    • מעטמלח
    • 2פרוסותלימון כבוש
  • לרוטב סלרי:

    • 1צרורסלרי עלים
    • כוסשמן
    • ½כפיתראס אל חנות
    • מעטמלח
    • 2פרוסותלימון כבוש

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות פרגית בסלרי?

  • 1
    משרים את פרוסות הלחם עם הקרום במים וסוחטים היטב.
  • 2
    משרים את פרוסות הלחם עם הקרום במים וסוחטים היטב.
  • 3
    מגררים לקערת ערבוב את שורש הפטרוזיליה ואת הבצל. מוסיפים את הלחם הסחוט, בשר הפרגיות, התבלינים, השמן והמים ולשים עד לקבל תערובת אחידה. מניחים בצד למנוחה וספיגת טעמים.
  • 4
    מגררים לקערת ערבוב את שורש הפטרוזיליה ואת הבצל. מוסיפים את הלחם הסחוט, בשר הפרגיות, התבלינים, השמן והמים ולשים עד לקבל תערובת אחידה. מניחים בצד למנוחה וספיגת טעמים.
  • 5
    מחממים תנור ל-180 מעלות. עם ידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפיה. מכניסים לתנור החם ל-5 -7 דקות רק עד להתייצבות.
  • 6
    מחממים תנור ל-180 מעלות. עם ידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה. מכניסים לתנור החם ל-5 -7 דקות, רק עד להתייצבות.
  • 7
    קוצצים את הסלרי ומניחים בסיר עם התבלינים, הלימון הכבוש והשמן. מניחים מעל את הקציצות.
  • 8
    קוצצים את הסלרי ומניחים בסיר עם התבלינים, הלימון הכבוש והשמן. מניחים מעל את הקציצות.
  • 9
    יוצקים מים עד גובה הסלרי - המים רק נוגעים בקציצות. מבשלים על אש בינונית וסיר מכוסה כ-30 דקות עד שהסלרי התבשל לגמרי. במהלך הבישול מרטיבים את הקציצות ברוטב מידיי פעם.
  • 10
    יוצקים מים עד גובה הסלרי - המים רק נוגעים בקציצות. מבשלים על אש בינונית וסיר מכוסה כ-30 דקות עד שהסלרי התבשל לגמרי. במהלך הבישול מרטיבים את הקציצות ברוטב מדי פעם.
  • 11
    סיר הקציצות מוכן כאשר הסלרי רך. אם נשארו הרבה נוזלים, ממשיכים לבשל ללא מכסה ומצמצמים את עד שנותר מעט רוטב בסיר.
  • 12
    סיר הקציצות מוכן כאשר הסלרי רך. אם נשארו הרבה נוזלים, ממשיכים לבשל ללא מכסה ומצמצמים עד שנותר מעט רוטב בסיר.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully