וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סתווית וצבעונית: קדירת ירקות שורש וגרגרי חומוס של תמרה אהרוני

תמרה אהרוני, בשיתוף סוגת

עודכן לאחרונה: 24.11.2022 / 8:33

מי אמר שחייבים קדירה עם בשר? קבלו את הקדירה של תמרה אהרוני - צבעונית, עשירה וטבעונית

תמרה אהרוני מכינה קדירת ירקות עם גרגרי חומוס/גלעד מן מנהיים

זמן קדירות הגיע, אבל זה לא אומר בהכרח שאת הקדירה חייבים למלא בבשר או עוף כמו שהורגלנו לחשוב. תמרה אהרוני מפנקת אותנו במתכון סתווי לקדירה טבעונית וכל כך צבעונית.

לתוך הסיר נכנסים ירקות כמו סלק, גזרים, כרישה ודלורית יחד עם גרגרי חומוס רכים וטעימים וגם סלרי, ג'ינג'ר, שום ובצל מתובלים במייפל וברכז רימונים.

קדירה שמתאימה בדיוק לימים קרירים כמו אלה - מצד אחד מחממת ומנחמת ומצד השני לא מכבידה.

טיפ בישול של תמרה: ראשית מבשלים את גרגרי החומוס עם הבצל, הסלרי, והג'ינג'ר עד שהם רכים ונימוחים ורק אז מוסיפים את הירקות לסיר על מנת שיתבשלו, אך לא יהפכו 'סמרטוטיים'.

קדרת ירקות שורש וגרגרי חומוס

מתכון מאת: תמרה אהרוני

20 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
קדירה טבעונית עם ירקות שורש וגרגרי חומוס. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
קדירה טבעונית עם ירקות שורש וגרגרי חומוס/אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

    • ¼כוסשמן זית
    • 1בצל
    • 3גבעולי סלרי
    • 3ס"מג'ינג'ר טרי
    • 4שיני שום
    • 1כףזרעי כמון שלמים
    • כוסגרגרי חומוס - מושרים למשך 12 שעות
    • 1כרישה
    • 3גזרים
    • 3סלקים
    • 1דלורית
    • 3כפותרכז רימונים
    • 2כפותסירופ מייפל
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • מים
  • הגשה

    • אורז לבן
    • 1חופןגרגרי רימון (לא חובה)
    • 1חופןעלי כוסברה שלמים

אופן ההכנה

איך מכינים קדרת ירקות שורש וגרגרי חומוס?

  • 1
    קוצצים גס את הבצל וגבעולי הסלרי. קולפים וקוצצים דק את השום והג'ינג'ר.
  • 2
    מחממים את השמן בסיר שטוח ורחב וכשהשמן חם, מוסיפם בצל, סלרי, שום, ג'ינג'ר וגרגרי כמון. מטגנים תוך ערבוב דקות.
  • 3
    מסננים את גרגרי החומוס מנוזלי ההשרייה, מוסיפים לסיר ומערבבים.
  • 4
    יוצקים מים עד לגובה של 1 ס"מ מעל החומוס.מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים כ-2-3 שעות עד שגרגרי החומוס מתרככים.
  • 5
    בנתיים מכינים את הירקות: קולפים את הירקות וחותכים אותם לפיסות בגודל של 5-6 ס"מ. כשהחומוס רך, מוסיפים את הירקות החתוכים, ומתבלים במייפל, רכז רימונים, מלח ופלפל.
  • 6
    בשלב זה, המים צריכים להגיע עד לכיסוי הירקות, במידה ואין מספיק נוזלים, מוסיפים עוד מעט מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
  • 7
    מעבירים לאש קטנה ומבשלים כ-30 דק עד שהירקות רכים אך לא סמרטוטיים.
  • 8
    לפני ההגשה מפזרים מעל גרגירי רימון וכוסברה ומגישים עם אורז לבן.
תמרה אהרוני, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully