פרוסות אנטרקוט בלחמנייה ביתית

מצרכים למתכון

ללחמניות (10-15 תלוי בגודל):
500 גרם קמח שמרים
200 מ"ל מים פושרים
2 כפות שמן קנולה
1/2 כף מלח גס
1 כף סוכר
2 חלמונים
1 ביצה טרופה, להברשה
לבשר:
400 גרם נתח אנטרקוט
מלח
פלפל
שמן זית
להגשה:
טחינה מוכנה
2 עגבניות פרוסות
פלפל חריף פרוס דק

1. הלחמניות: שמים את כל החומרים בקערת המיקסר. מערבלים עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד ויפה.מתפיחים עד להכפלת הנפח.
2. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 60 גרם כל אחד ומתפיחים שוב כחצי שעה. מברישים בביצה טרופה ואופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.
3. הבשר: מלהיטים פלאנצ'ה או מחבת כבדה בחום גבוה. מתבלים את האנטרקוט במלח ושמן זית, יוצקים שמן על הפלאנצה. צולים את הסטייק כחצי דקה מכל צד.
3. חותכים את האנטרקוט לרצועות דקות ומגישים בתוך הלחמניות עם פרוסות עגבנייה, פלפל חריף ומעט טחינה.