פיתות ביתיות מאורכות עם כיס מושלם והכי טעימות שיש בזכות תוספת של תרד טרי טחון, שום וזיתי קלמטה.
הן נהדרות לאירוח לצד לאבנה או טחינה וירקות טריים, לארוחת ערב בפיתה, לתוכה אפשר להכניס הכול - גבינה, סלט וביצה - ונהדרות גם כארוחת בוקר לקחת לעבודה או לבית הספר.
רינת צדוק, אמא להלל ומפתחת מתכונים, מלווה הורים בהבראת המטבח הביתי ועוזרת להפוך את האוכל הבריא גם לטעים. את הפיתות החמודות האלה כדאי לכם להכין עם הילדים. לא בטוח שהם יסכימו לנסות פיתות עם תרד, אבל אם הם יעזרו בהכנתן, תגלו מהר מאוד שהם גם יהיו חייבים לטעום ואפילו ייהנו מזה.
לעוד מתכוני לחמים, פיתות ומאפים
פיתה תרד וקלמטה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1כףשמן זית
- 2שיני שום פרוסות
- ½כוסזיתי קלמטה צגולענים (60 גרם)
- 4כוסותתרד טרי שטוף (200 גרם)
- 1ק״גקמח שמרים לפיתה
- 2כוסותמים + כף (500 מ"ל/גרם)
- ½כףשמן זית לשימון הקערה
- 100גרםקמח לקימוח משטח העבודה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פיתה תרד וקלמטה?
- 1מכינים ממרח תרד וקלמטה: יוצקים שמן זית למחבת קטנה ומטגנים את השום 1-2 דקות. טוחנים אותו במעבד מזון עם הזיתים והתרד ב-3-4 פולסים. עוצרים את מעבד המזון, מנקים את התרד מדפנות הכלי וממשיכים לעבד עד שהתערובת קצוצה היטב.
- 2עוברים להכנת הבצק: שמים את הקמח בקערתה מיקסר, יוצקים את המים ומתחילים ללוש דקה במהירות נמוכה.
סוגת פיתה ביתית - שלב ראשון/צילום מסך,צילום מסך - 3מוסיפים את ממרח התרד והזיתים וממשיכים ללוש 2-3 דקות עד לקבלת בצק אחיד ורך. מניחים את הבצק בקערה משומנת קלות בשמן זית, מכסים בניילון או מגבת למנוחה כ-15-20 דקות.
סוגת פיתה ביתית - שלב שני/צילום מסך,צילום מסך - 4מחלקים את הבצק ל-20-22 חלקים שווים ומגלגלים כל אחד לגליל קטן. מכסים בניילון/מגבת מטבח ומשהים למנוחה כ-20 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-270 מעלות טורבו, מניחים בתוכו תבנית אפייה הפוכה ונותנים לתנור ולתבנית להתחמם היטב.
סוגת פיתה ביתית - שלב שלישי/צילום מסך,צילום מסך - 5מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים כל גליל לפיצה באורך 20 ס״מ. מניחים על נייר אפייה ומכסים שוב בניילון לעוד 20 דקות.
סוגת פיתה ביתית - שלב רביעי/צילום מסך,צילום מסך - 6מניחים את הפיתות על התבנית החמה שבתנור ואופים 2-3 דקות או עד שהפיתה מתנפחת ומזהיבה קלות. מוציאים מהתנור לרשת צינון.
סוגת פיתה ביתית - שלב חמישי/צילום מסך,צילום מסך