פעם נתקענו בלי פיתות בבית ואז גילינו שהכנת פיתות בתנור הביתי זה דבר הרבה יותר פשוט ממה שנדמה, ואם אתם כבר משקיעים, השתמשו בקמח כוסמין מלא. מבין הקמחים המלאים, הוא הנוח והפשוט ביותר לעבודה, והתוצאה אינה דחוסה כמו שקורה לעתים בשימוש בקמחים מלאים אחרים.
אז אם גם אתם רוצים פיתות ביתיות מושלמות כמו בתמונה, רק תעקבו אחר ההוראות ותגלו עולם חדש וטעים, שלא בטוח שתוכלו לחזור אחריו אחורה ולקנות שוב פיתות בסופר. ראו הוזהרתם.
פיתות מקמח כוסמין
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםקמח כוסמין מלא
- 1כףשמרים יבשים
- 1כףסילאן
- 2כפותשמן זית
- 1כפיתמלח
- ½1 כוסותמים (360 מ"ל)
- מחשבון המרות
- גם אתם יכולים להכין פיתות בתנור הביתי עשויות בצק כוסמין, וזה הרבה יותר פשוט וקל ממה שאתם חושבים. כנסו
אופן ההכנה
איך מכינים פיתות מקמח כוסמין?
- 1מערבבים את הקמח עם השמרים היבשים.
- 2מוסיפים סילאן ומים מתחילים ללוש מעט. מוסיפים את השמן והמלח ולשים עד לקבלת בצק אחיד 5-7 דקות. אפשר במיקסר עם וו לישה ואפשר בידיים.
- 3מניחים בקערה משומנת קלות ומכסים בשקית ניילון להתפחה של שעה.
- 4מוציאים את הבצק שתפח למשטח עבודה מקומח היטב ומחלקים ל-8 חלקים. יוצרים מכל חלק כדור בצק יפה.
- 5מרדדים כל כדור בצק לפיתה ומניחים להתפחה של 20 דקות.
- 6בינתיים מחממים תנור ל-230 מעלות. מומלץ לחמם עם התנור אבן שמוט לאפייה בתנור (אבן פיצה) או תבנית אפייה גדולה הפוכה (לא חובה).
- 7מניחים את את הפיתות (2-3 בכל פעם, לא יותר) על תבנית מרופדת נייר אפייה ומחליקים אותן עם נייר האפייה ישירות על האבן החמה או התבנית ההפוכה. לחילופין אפשר פשוט להכניס את הפיתות לתנור עם התבנית המרופדת.
- 8שימו לב! לא עוזבים את התנור. אחרי 3-4 דקות הופכים אותן ואופים 3-4 דקות נוספות. מוציאים ומכניסים סבב פיתות נוסף.
- 9מנגבים עם טחינה ביתית, חומוס, לבנה או פותחים וממלאים במה שאוהבים.
פיתות מקמח כוסמין/אלון מסיקה