תרגישו טוב עם עצמכם: סלט ברוקולי אגדי

ויוידה, מעדנייה בייתית בתל אביב המגישה אוכל מהצומח, היא הגשמת חלום עבור שחר קיכלר, ועבור לא מעט אנשים שרוצים לאכול בריא אבל אין להם זמן לבשל, עכשיו מבקשת קיכלר שתעזרו לה לשמור על המקום, ויש לה גם מתכון לסלט ברוקולי נהדר שיפתח להם את הצ'אקרות הבריאות

22/08/2019
המטעמים הבריאים של ויוידה(צילום: באדיבות המצולמים, vivida)

שחר קיכלר, טבחית, יזמית ואמא צעירה פתחה לפני כ-5 חודשים את ויוידה, מעדניית אוכל ביתי ובריא מהצומח, ובכך הגשימה לעצמה חלום ישן. אחרי שבישלה ממטבח ביתה במשך 4 שנים אוכל טבעוני בהזמנה מראש, היה לה חזון מאד ברור להציע לאנשים את האפשרות לבחור לאכול בריא ואיכותי, במחירים שפויים ומבלי להתאמץ במטבח. כך החליטה באומץ ועם כל הקושי לקחת הלוואה קטנה מהבנק ולפתוח את המקום עליו תמיד חלמה. לאחרונה פתחה קיכלר בקמפיין הדסטארט בתקווה לקבל מימון נוסף שיאפשר לה להמשיך את פעילות המעדנייה.

את המנות הביתיות והבריאות ניתן לקנות במעדנייה או להזמין במשלוח, אפשר גם לבוא לשבת לאכול, לקנות גם קינוחים נהדרים ולהגיע לסדנאות בישול. רגע לפני שאתם רצים לטעום ולתרום הנה מתכון לסלט הברוקולי האגדי של ויוידה. סלט קיצי ומרענן שיגרום לכם להרגיש הרבה יותר טוב עם עצמכם.

לתמיכה בפרוייקט ההדסטארט של ויוידה

ויוידה, שלום עליכם 34 תל אביב, שעות הפעילות: א'-ג': 10:00-17:00, ד'-ה': 10:00-19:00, שישי: 10:00-15:00, 054-9202012

עוד בוואלה! אוכל

בא טבעי: גרגרים על האש

לכתבה המלאה

סלט ברוקולי עם תערובת אגוזים

מתכון מאת: שחר קיכלר
סלט ברוקולי, מעדניית ויוידה. vivida, באדיבות המצולמים
סלט הברוקולי ויוידה(צילום: vivida)

מצרכים

    • ברוקולי טרי (ראש אחד)
    • ½ כוסאגוזים ( מומלץ לשלב אגוזי מלך עם קשיו, גרעיני חמניה ודלעת)
    • ½ בצל סגול (קטן)
    • ¼ כוסחמוציות מיובשות ברכז תפוחים (אפשר גם יותר)
    • 2 כפותמיונז ללא ביצים
    • 2 כפותחומץ תפוחים
    • 2 כפותמייפל (סירופ אמיתי)

אופן ההכנה

איך מכינים סלט ברוקולי עם תערובת אגוזים?

  • 1שוטפים היטב את הברוקולי, וקוצצים אותו לחתיכות קטנות (אבל לא מדי, לא לפירורים) באופן הבא: מתחילים מהפרחים וממשיכים עד החלק הצר יחסית של הגבעול (החלק העבה קשה מדי לעיכול כשהוא חי). מעבירים לקערה.
  • 2קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומוסיפים לברוקולי, מוסיפים את החמוציות.
  • 3קולים את תערובת האגוזים: מניחים את האגוזים והגרעינים במחבת בשכבה אחת וקולים על אש נמוכה עד ששומעים את הגרעינים מתפצפצים והאגוזים מקבלים קראסט שחום (מקפיצים את התערובת בערך פעם בדקה כדי שכל הצדדים ייצרבו קלות).
  • 4בינתיים מוסיפים לתערובת הברוקולי את המיונז, החומץ והמייפל ומערבבים היטב.
  • 5כשהאגוזים קלויים, מעבירים אותם לקרש חיתוך וקוצצים גס (שהחתיכות יתאימו בגודלן לחתיכות הברוקולי).
  • 6מוסיפים את תערובת האגוזים הקלויים לסלט, מערבבים היטב ומגישים מיד.
    (אפשר להכין מראש ולשמור בקירור ללא הרוטב).

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully