שחר קיכלר, טבחית, יזמית ואמא צעירה, פתחה לפני כמה שנים את ויוידה, מעדניית אוכל ביתי ובריא מהצומח, ובכך הגשימה לעצמה חלום ישן. אחרי שבישלה ממטבח ביתה אוכל טבעוני בהזמנה מראש, היה לה חזון מאד ברור להציע לאנשים את האפשרות לבחור לאכול בריא ואיכותי, במחירים שפויים ומבלי להתאמץ במטבח.
מתוך אותו מטבח בדיוק, הנה מתכון לסלט הברוקולי האגדי של ויוידה, קערה קיצית ומרעננת שתגרום לכם להרגיש הרבה יותר טוב עם עצמכם.
סלט ברוקולי עם תערובת אגוזים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ברוקולי טרי (ראש אחד)
- ½כוסאגוזים ( מומלץ לשלב אגוזי מלך עם קשיו, גרעיני חמניה ודלעת)
- ½בצל סגול (קטן)
- ¼כוסחמוציות מיובשות ברכז תפוחים (אפשר גם יותר)
- 2כפותמיונז ללא ביצים
- 2כפותחומץ תפוחים
- 2כפותמייפל (סירופ אמיתי)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלט ברוקולי עם תערובת אגוזים?
- 1שוטפים היטב את הברוקולי, וקוצצים אותו לחתיכות קטנות (אבל לא מדי, לא לפירורים) באופן הבא - מתחילים מהפרחים וממשיכים עד החלק הצר יחסית של הגבעול (החלק העבה קשה מדי לעיכול כשהוא חי). מעבירים לקערה.
- 2קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומוסיפים לברוקולי, יחד עם החמוציות.
- 3קולים את תערובת האגוזים: מניחים את האגוזים והגרעינים במחבת בשכבה אחת וקולים על אש נמוכה עד ששומעים את הגרעינים מתפצפצים והאגוזים מקבלים קראסט שחום (מקפיצים את התערובת בערך פעם בדקה כדי שכל הצדדים ייצרבו קלות).
- 4בינתיים, מוסיפים לתערובת הברוקולי את המיונז, החומץ והמייפל ומערבבים היטב.
- 5כשהאגוזים קלויים, מעבירים אותם לקרש חיתוך וקוצצים גס (שהחתיכות יתאימו בגודלן לחתיכות הברוקולי).
- 6מוסיפים את תערובת האגוזים הקלויים לסלט, מערבבים היטב ומגישים מיד. אפשר גם להכין מראש ולשמור בקירור ללא הרוטב.