קרנבל של טעמים (צילום: נמרוד סונדרס)
את שמן הזית שהוא הבסיס לרוטב של המנה, מבשמים בשום, צ'ילי ופטרוזיליה. הקלמטה והעגבניות המיובשות מוסיפים טעמים ים תיכוניים מלוחים ומתקתקים.
טיפ: חשוב להמליח את מי הבישול של הפסטה, כדי שלא תתקבל תפלה.
מה צריך יותר מזה? ספגטי קליל טעשיר בטעמים (צילום: נמרוד סוהדרס)
ספגטי עז טעם
- 10 דקות עבודה
- קלי קלות
- 4 סועדים
המון טעמים חזקים בצלחת אחת. ספגטי משובח בכמה דקות (צילום: נמרוד סונדרס)
- 1 חבילהספגטי
- 5 כפותשמן זית
- 3 שיני שום פרוסות דק
- 1 צ'ילי אדום פרוס דק
- ½ כוסזיתי קלמטה מגולענים
- ½ כוסעגבניות מיובשות משומרות בשמן, קצוצות דק
- קליפת לימון מגוררת מלימון שלם
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- פרמז'ן מגוררת או פטה מפוררת (לא חובה)
להגשה
- מבשלים את הספגטי בסיר גדול עם מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה.
- מחממים מחבת גדולה ורחבה או סיר רחב ונמוך שוליים עם שמן זית, שום וצ׳ילי. אחרי חצי דקה-דקה, כשהשמן מעלה ריח טוב מוסיפים פטרוזיליה ומכבים מיד את האש.
- מוסיפים גם קלמטה ועגבניות מיובשות ומערבבים.
- בעזרת מלקחיים מוסיפים הפסטה המבושלת, בלי לסנן יותר מדי – נוזלי הבישול דווקא עוזרים לפסטה להתחבר לרוטב. מערבבים היטב. טועמים, מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.
- מגישים מיד עם קליפת לימון ואם רוצים גם פרמזן או פטה.
איך מכינים ספגטי עז טעם?
עוד מתכוני פסטה
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה