לפסטה ברוטב של חמאת לימון יש אולי ניחוח של מנת שף, אבל בפועל מדובר במנת הפסטה הכי פשוטה והכי טעימה שאתם יכולים להכין. הרוטב הזה כולל שני מרכיבים בלבד, שבטח כבר הצלחתם לנחש מה הם - כן, כן, חמאה ולימון.
מעבר לכך תוכלו לשדרג עם עשבי תבלין נוספים (מרווה זה הפייבוריט שלנו), ורצוי לגרד גבינת פרמזן מלמעלה, אבל גם אם תלכו על המתכון הקלאסי של חמאה ולימון בלבד - עדיין תצא לכם פסטה מושלמת, בעיקר עכשיו כשעונת הלימונים בשיאה.
פסטה בחמאת לימון
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 400גרםפסטה (רצוי טליאטלה, אבל כל פסטה ארוכה תעבוד)
- 2לימונים
- 50גרםחמאה
תוספות (רשות)
- מרווה קצוצה או עשבי תיבול אחרים
- פרמז'ן להגשה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פסטה בחמאת לימון?
- 1מעל סיר קטן (קלחת) מגרדים את קליפת שני הלימונים.
- 2מוסיפים כ-40 גרם מכמות החמאה (משאירים רק קובייה לסיום) ללימון המגורד, ומניחים את הסיר על אש בינונית, מערבבים, עד שהחמאה נמסה לגמרי.
- 3סוחטים פנימה את המיץ משני הלימונים, אם רוצים להוסיף מרווה או עשבי תבלים אחרים, זה השלב לעשות את זה. ממשיכים לבשל עוד כ-3 דקות, עד שנוצר רוטב לימוני ומכבים את האש.
- 4מבשלים את הפסטה במי מלח ע"פ הוראות היצרן.
- 5בתום בישול הפסטה, לוקחים כ-1/4 כוס ממי הבישול, מדליקים שוב את האש של סיר הרוטב, מוסיפים פנימה את מי הבישול ואת קוביית החמאה הנותרת ומערבבים עד שהיא נמסה.
- 6מניחים את הפסטה בצלחות ויוצקים מעל את הרוטב. מומלץ להוסיף פרמזן מגורד, ומגישים.