החורף הוא עונתו של הברוקולי (וגם של הכרובית, כמובן) תמצאו אותו עכשיו בדוכני השווקים ובחנויות הירקות בוהק, טרי ועם צבע ירוק עמוק.
השילוב שלו בפסטה קצרה מהמם. מבשלים אותו עד לריכוך (עניין של פחות מעשר דקות) ומשלבים אותו עם שום ופלפל חריף ומעל לכל פרמזן איכותית. מנה מהירה ומושלמת.
פסטה ברוטב ברוקולי
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ברוקולי קטן מחולק ל-5-6 פרחים קטנים
- 1חבילהפסטה פנה (או כל פסטה קצרה אחרת)
- שמן זית
- 2שיני שום פרוסות דק
- 1פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק
- מלח
- 100גרםפרמז'ן
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פסטה ברוטב ברוקולי?
- 1מרתיחים מים עם מלח בסיר ומבשלים את תפרחות הברוקולי עד ריכוך. מוציאים.
- 2באותם מים שבהם בישלנו את הברוקולי, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- 3בינתיים יוצקים שמן זית למחבת ומטגנים את שיני השום והפלפל האדום החריף.
- 4מוסיפים את הברוקולי המבושל וממשיכים בטיגונו, תוך כדי מעיכתו ויצירת עיסה גסה. מתבלים במלח.
- 5כשהפסטה מוכנה מסננים אותה מהמים ומוסיפים למחבת עם הברוקולי והשום.
- 6מוסיפים מעל את גבינת הפרמזן ומגישים.