תמיד כשעוברים ליד חנויות ממתקים הילדים רוצים לרכוש שקית סוכריות גומי על המשקל בשלל צבעים וצורות. התוצאה - מאפסנים את ההורות הבריאה בצד ונותנים לילדים לחטוא בממתקים עטירי סוכר לבן וכל מיני צבעי מאכל חשודים. אבל זה לא צריך להיות ככה.
בדיוק בגלל זה החלטתי להכין סוכריות גומי *בריאות* מחליטת פירות יער, דבש וג'לטין - ללא צבעי מאכל וללא תוספת סוכר.
הן טעימות ויפהפיות בפני עצמן, אבל כשמצמידים אותן לדופן הפנימית של כוס ומוזגים מעליהן מים, מקבלים משקה מרהיב עם מתיקות עדינה. בקיצור, סוכריות מולטי-טאלנט.
סוכריות גומי בריאות מתה פירות יער ודבש
מתכון מאת:
20 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ
מצרכים למתכון
- 1תיון חליטת פירות יער
- ⅔כוסמים רותחים
- 6כפותמיץ לימון
- 6כפותדבש
- 4כפותג'לטין
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סוכריות גומי בריאות?
- 1חולטים תיון חלטת פירות יער ב-2/3 כוס מים רותחים. סוחטים את התיון כדי לקבל תמצית מרוכזת. מצננים לטמפרטורת החדר.
- 2מעבירים את החליטה לסיר קטן ומערבבים עם מיץ לימון ודבש.
- 3מפזרים את אבקת הג'לטין מעל הנוזלים שבסיר, ומניחים לרבע שעה.
- 4אחרי רבע שעה מדליקים אש בינונית ומחממים תוך בחישה, עד שכל הג'לטין נמס.
- 5שופכים את התערובת לתבנית זכוכית או סיליקון בגודל 20*20 ס"מ (צריכה להתקבל שכבה בגובה של כ-3 מ"מ) ומעברים למקפיא לשעתיים התייצבות.
- 6מעבירים סכין חדה מסביב לשוליים של יריעת הגומי ומחלצים מהתבנית.
- 7קורצים פרחים בעזרת קורצנים של עוגיות.
- 8שומרים בקירור. ניתן לאכול את הסוכריות ישר מהמקרר או להוציא לטמפרטורת החדר לקבלת מרקם רך יותר של סוכריות ג'לי.
- 9לקבלת מים במתיקות עדינה: מצמידים את הסוכריות לדופן הפנימית של כוסות זכוכית שקופות וחלקות. מוזגים בעדינות מים בטמפרטורת החדר עד לכיסוי הסוכריות. ממתינים כשעה לשחרור טעמי הסוכריות למים ושותים.
מיכל שרון רבינוביץ' היא מעצבת תעשייתית ויוצרת תוכן, בעלת הסטודיו DesignEat. עוסקת בעיצוב מזון, אריזות מזון וחווית אכילה.
למעקב אחר עמוד האינסטגרם שלה