אין אחד שלא מכיר את הקינוחים של מיקי שמו ולכבוד ולנטיינס דיי, הוא מציע לכם מתכון חדש ומרגש: פנקוטה בייליס. פנקוטה היא מנת קינוח נפוצה בעולם כולו ומגיעה במקור מאיטליה, ופירוש שמה "שמנת מבושלת". המתכון של מיקי קל מאוד להכנה והוא הקינוח האולטימטיבי לולנטיינס - עדין, אלגנטי ופשוט, כזה שאפשר להכין מראש ולשמור במקרר יום-יומיים, עד רגע האמת.
אחרי שנה שלמה בה שמענו רק שאסור לנו לעשות דברים, ולנטיינס דיי הוא היום המושלם להגיד לעצמנו "כן", להשתחרר וליהנות מהחטאים הקטנים של החיים.
פנקוטה בייליס
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לפנקוטה:
- 1כוסחלב
- ½חבילהשמנת מתוקה
- 3כפותסוכר
- ½שקיתג'לטין
- 3כפותמים קרים
- 125גרםשוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
- ½כוסבייליס אייריש קרים
לציפוי
- ½חבילהשמנת מתוקה
- 100גרםשוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
- 2כפותפניני קרנץ' שוקולד (כדורי שוקולד קטנים)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פנקוטה בייליס?
- 1מכינים את הפנקוטה שוקולד: בקערית קטנה או כוס מערבבים את אבקת הג'לטין והמים הקרים עד אחידות ומניחים בצד.
- 2בסיר קטן מביאים לרתיחה את החלב, השמנת והסוכר. בינתיים שוברים את קוביות השוקולד המריר ומניחים בקערה. כשהקלחת רותחת מוזגים אותה ישירות לקערת השוקולד ומערבבים עד לאחידות.
- 3מוסיפים לקערה את הג'לטין המושרה ואת הבייליס ומסיימים בעזרת מוט ריסוק, עד לקבלת תערובת חלקה ללא בועות אוויר.
- 4מוזגים לכוסיות עד לחצי גובה ומכניסים למקרר לקירור מלא.
- 5מכינים את הציפוי ומגישים: מחממים את השמנת והשוקולד תוך כדי ערבוב איטי עד קבלת תערובת אחידה. מוזגים בצורה זהה על כוסות הפנקוטה, מעטרים בפניני קרנץ' ומגישים.
פנקוטה בייליס של מיקי שמו/אלון מסיקה,סטיילינג: יעל מגן