חיסלתם את כל הפיצוחים במזווה ובא לכם נשנוש כיפי למשחק הערב? כרובית מטוגנת פריכה וזהובה זו התמכרות מוכרת, במיוחד לצד בירה קרה ומבין כל המטוגנים היא האופציה הבריאה יותר.
בא לכם משהו קצת יותר מזין? קחו מתכון לקריספי פרחי כרובית ברוטב באפלו עם שיבולת שועל ושקדים טחונים במקום פירורי לחם. אתם יכולים להגיש ככה או להכין רוטב יוגורט מתובל בשום ולהגיש לצד מקלות סלרי טריים.
קריספי פרחי כרובית
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1כרובית (600 גרם)
- 2כפותקמח שיבולת שועל
- 6כפותציר ירקות או מים
- ½כפיתאבקת בצל
- ½כפיתאבקת שום
- ½כפיתפפריקה חריפה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 4כפותרוטב ברביקיו
- 4כפותשקדים טחונים
- שמן לטיגון עמוק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קריספי פרחי כרובית?
- 1מערבבים את קמח שיבולת השועל עם ציר הירקות, אבקת הבצל, השום הכתוש, הפפריקה המלח והפלפל לבלילה אחידה. מכניסים למקרר למשך 30 דקות לאיחוד הטעמים.
- 2בינתיים מפרידים את הכרובית לפרחים, שוטפים היטב ומניחים בצד.
- 3לאחר 30 דקות מערבבים את הבלילה עם פרחי הכרובית.
- 4מכינים קערית עם קמח השקדים וקערית נוספת עם רוטב הברביקיו.
- 5מצפים את הכרובית העטופה בלילה בקמח השקדים, טובלים טבילה נוספת ברוטב הברביקיו ומכניסים בזהירות לטיגון בשמן עמוק. *ניתן להשתמש בסיר טיגון ייעודי ללא שמן לאפייה בחום של 180 מעלות למשך 20-30 דקות (תלוי כמה שחומים תרצו את פרחי הכרובית).
- מומלץ להגיש לצד יוגורט מתובל בשום, מקלות סלרי, צנון ורוקט.
- מה זה קמח שיבולת שועל? שיבולת שועל שנטחנה דק. ניתן לקנות או לטחון בבית במעבד מזון ולהכין לבד.