כאשר אנשי אוכל ואלכוהול מייצרים דרינקים ביחד זה בדרך כלל יוצא מוצלח. כמו במקרה הזה, שבו היינן אייל דרורי חובר לקאב קם, הבר-מסעדה התאילנדי, ומייצר בשבילו, לאחר עבודה משותפת ארוכה ורמוט נפלא, עשיר בבוטניקה מקומית ותאילנדית.
הוורמוט, שמבוסס על ענבי מוסקט אלכסנדרוני שמקורם בכרם בת 45 שנה, משולב בלענה מדברית, כפיר ליים, פריחת יסמין, עלי בטל ועלי פאק פאו, פלפל שחור טרי וגלנגל, אליהן הוסיפו סירופ עלי פאנדן שהוא סירופ שכיח מאד בתאילנד.
מכל אלה נוצר ורמוט נהדר, שמדבר תאית ועברית בלגימה אחת ,מאד מורכב, ארומטי וכזה שגם מסתדר מצויין עם החריפות של האוכל אבל לא נעלם אלא נשאר בפה לאורך כל הארוחה. כרגע ניתן להשגה בקאב קאם , נקי בקוקטיילים, אבל השמועות מספרות שתהיה אופציה גם לרכוש אותו. בקיצור אחלה תירוץ ללכת שוב לאכול בקאב קאם.
מבעבע לסופ"ש: יקב רזיאל, מבעבע NV
נכון שאנחנו רגילים לפרגן ליינות מבעבעים, בעיקר לקראת חגיגות הסילבסטר או הנובי גוד, אבל יינות מבעבעים הם חוויה לאורך כל השנה וביקב רזיאל, של אלי בן זקן, מייסד יקב קסטל, נעשים שני מבעבעים רוזה ולבן שאני מאד מחבבת.
היין לבן מופק מ100% ענבי שרדונה מבצירים שונים. תוסס בחביות עץ אלון צרפתי בגודל 600 מתיישן במשך 6 חודשים ועובר תסיסה שנייה בבקבוק, על פי השיטה המסורתית של חבל שמפיין.
זהו יין יבש, בעל גוף בינוני, עם ארומות הדריות מתקתקות, כמו מאפה תפוזים שבא לך לזלול כל היום. חומציות גבוהה ומרעננת ובעבוע עדין. מבעבע של אוכל.
המחיר: 269 שקלים.
אל תפספס
בילוי לסופ"ש: נגיד 12, ירושלים
מונא המסעדה הירושלמית הנהדרת, השיקה לפני פחות משנה בר- חצר יין, שכבר הצליח לאסוף סביבו קהל מעריצים לא קטן.
חצר היין ממוקמת, כמשתמע מהשם, בחצר של המסעדה ומציעה מגוון יינות מיקבים מרחבי העולם, עם טוויסטים של יקבים מעניינים ותפריט נשנושים לספיגת האלכוהול: קרוקט, צ'יזבורגר, צ'יפס מושלם, טוסט קורנביף ועוד והכל באווירה קלילה, ירושלמית מגניבה וקרירה.
בין השעות 17:00-18:30 תקבלו צלחת אפריטיבו בכל הזמנת בקבוק יין. ויתרון נוסף: פתוח בשבתות.
איפה:
הנגיד 12. ירושלים
לשמירת מקומות:
WhatsApp 0549895943