לאחרונה ציינתי 11 שנות טבעונות. עם בשר הפסקתי עוד קודם. אחרי כל כך הרבה זמן, אני יכול להגיד בכנות שאני לא מתגעגע לשום דבר באכילת בשר או דגים.
אני יכול להיזכר בתוכי האהוב שהיה לי כשהייתי ילד ולהתגעגע. אני יכול להיזכר היום בלי כאב ברגעים היפים עם אקסיות. אבל בשר? זה בעיקר משהו שמוזר לי שפעם אכלתי. זאת הסיבה שאני לא מתרגש כשאומרים לי שהמציאו איזה תחליף בשר חדש. בכל סופרמרקט תמצאו במקררים נקניקיות טבעוניות, המבורגרים טבעוניים, שניצלים טבעוניים ועוד אלטרנטיבות שבהחלט עונות על צורך מסוים - אבל מזמן הפסיקו לרגש באמת.
מתישהו בתחילת העשור הקודם הוקמו מסעדות של רשת "השווארמה הצמחונית" ברחבי הארץ. אפשר היה לאכול מנות "בשריות" במסעדות שלה בבאר שבע, חיפה, הרצליה, ראשון לציון, ירושלים ותל אביב (הסניף התל אביבי הפך בינתיים למסעדת "גודנס"). עם הזמן ההתלהבות ירדה, בעיקר כי בכל המבורגריה סטנדרטית יש גרסה אחת או שתיים של המבורגר טבעוני, וכמעט בכל חומוסיה כשרה תמצאו שווארמה טבעונית. לא בטוח שזה תהליך טוב עבור הטבעונות, אבל בטוח שזה נוח לטבעונים, שיכולים למצוא לעצמם מנות בתפריט של כמעט כל מסעדה.
בתוך המציאות הזאת, קיבלתי הזמנה לטעום את המנות הטבעוניות החדשות של רשת הסושיות "אושי אושי". האמת היא שדגים נאים לא היו בראש רשימת המזונות שהתגעגעתי אליהם, בעיקר כי בכל סושיה אפשר להזמין רול צמחוני טעים, אבל המהלך שמביא לקהל רחב מנות עם תחליפי סלמון וטונה קודם כל ראוי לחיזוק.
תל אביבים כבר זכו להכיר גרסאות טבעוניות לטונה וסלמון בסושיות ייעודיות לטבעונים כמו "גרין רול" או הסניף הטבעוני של "יומי סושי ליין", ולכן ההישג הגדול במהלך הזה הוא החדירה של מנות ספיישל טבעוניות לרשת גדולה.
כמה גדולה? לפי אתר החברה יש לרשת 36 סניפים, ועוד שש בדרך - כולל באופקים. במדינה כמו ישראל, ולסוג מזון כמו סושי, זה מספר מאוד מכובד. זה אמנם לא מספר תלת ספרתי של סניפים כמו "גולדה" אבל ג'פניקה, הגולדה של הסושי, מחזיקה "בסך הכול" 43 סניפים. בקיצור, ראוי.
יש לציין שכמו בכל רשת, יש פערים בין סניף לסניף. זו הסיבה שאת הסושי הטבעוני החדש רציתי לטעום ביותר מסניף אחד - אך לשווא. באף אחד מהסניפים במרכז שנמצאים באפליקציות ההזמנות לא הייתה את האופציה הטבעונית המדוברת, וגם ביקור פתע בשלושה סניפים הותיר אותי בלי המנה הרצויה. רוצה לומר - הביקורת שאתם קוראים כרגע מתארת מוצר שקשה למצוא. למעשה, מומלץ להתקשר לסניף לפני שאתם מגיעים כדי לבדוק אם האופציה קיימת.
לבסוף הגעתי לסניף של אושי אושי בנמל תל אביב, גם שם בתיאום מראש לאחר שביום שרציתי להגיע לא היו את המנות הטבעוניות, ולבקשת המסעדה הגעתי למחרת. אז קודם כל, שאפו על המהלך החיובי בסך הכל, שמכניס מנות טבעוניות ייעודיות לתפריט של רשת ארצית גדולה.
מדובר בתחליפי סלמון וטונה צרפתיים של חברה בשם "אוללה", שמתיימרים להיות טעימים בדיוק כמו הדבר האמיתי - רק בריאים יותר, וללא פגיעה בבעלי חיים.
אז איך הטעם של התחליף הצרפתי עם השם המבטיח? ובכן, לא רע. קשה להגיד שאפשר להתבלבל בין פלא הפוד-טק המדובר לבין דגים חיים, גם אם המרקם הוא הכי דומה למקור שניסיתי. אלא שבסוף, מדובר בגימיק. הצבע הכתום בסלמון מגיע מגזר, הצבע האדום בטונה מגיע מליקופן של עגבניה. טבעונים שמאוד מתגעגעים לטעמי דגים יתרפקו אולי על הנוסטלגיה, אבל בסופו של דבר רול איכותי עם ירקות טריים יעשה את העבודה לא פחות טוב, ואין אף סושיה שמכבדת את עצמה שלא מחזיקה ספיישלים טבעוניים ואף קומבינציות טבעוניות - ובמקרה הזה, לא רק בתל אביב.
מה שכן, מכיוון שיציאה למסעדה היא מזמן לא רק למטרות שובע - חייבים לציין שהמנות אינסטגרמיות מאוד. הכתום כתום מאוד, האדום אדום מאוד. בתמונות קשה מאוד להבחין שלא מדובר בדגים אמיתיים. האם זה מצדיק את תו המחיר? התשובה היא "כן" מהדהד. מחיר ארבע חתיכות של ניגירי סלמון וטונה טבעוניים יעלו לכם 48 שקלים, בעוד הגרסה הלא טבעונית עולה 67 שקלים. משתלם להיות טבעוני, וזה עוד לפני שדיברנו על הכספית.
גם שלוש המנות הנוספות - רול אינסייד אאוט ספייסי טונה עטוף בסלמון; רול ספייסי טונה טבעונית ורול פילדלפיה (עם סלמון טבעוני וגבינת שמנת טבעונית) - מתומחרות כולן ברמה לגיטימית של 48-49 שקלים. אם זה מרגיש לכם שמחירי הסושי קפצו בשנים האחרונות, זו לא טעות, אבל לזכותם של אושי אושי ייאמר שהם לא בחרו לעשוק את הכיס הטבעוני באמצעות גימיק.
ודבר נוסף, אחרון באופן טבעי - מאוד מוזרה הבחירה להכניס תפריט טבעוני ייחודי עם מנות פוד-טק מפונפנות, ולא לעשות את הדבר המאוד בסיסי של להכניס קינוח טבעוני אחד לתפריט.