שיפודים, זיקוקים, פיתות שמחות: מדריך טעים ליום העצמאות 2025

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - נפנופי שמחה כחול-לבן. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

מסעדת הקומה ה-14 של שחף שבתאי חוגגת 77 שנות מדינה עם תפריט מיוחד, והצדעה מרגשת לאזורי הלחימה בצפון ובדרום.

יהיו כאן (חמישי-שבת, 01-03 במאי) שקדי עגל מ"מקום של בשר" בגליל העליון עם למון גראס, חצילים ויין אורז, שיפודי ירקות ממשק מלר שבקיבוץ אורים בעוטף וגם אנטריקוט ממרעה גולן עם סלט פלפלים חריפים, תירס, שום פריך, טחינה וחמאת בוטנים.

פופ אנד פופ

המסעדה הפלורנטינאית המצוינת חוגגת עצמאות בפורמט "ינון ובניו", לרבות שיפודים ופתיחת שולחן וכוסות שמחות.

התפריט של ינון אלעל יוגש ביום העצמאות (חמישי, 01 במאי, 12:00-17:00) ויציע שיפודי כבד עוף, פרגית, דג ים, קבב טלה, שרימפס, חלוויאת' ופילה בקר, סטייק אנטריקוט, קערות חומוס (כולל חומוס בשר "מפחיד"), סלט ירקות וצ'יפס, וקולקציית סלטים צבעונית - מסחוג ירוק ועד סלט ביצים, מכרובית בטחינה ועד סלט חצילים - עם כל מה שיכול לנגב אותה.

לונל

בר האוכל במרומי מלון המאייר האוס חוגג עצמאות עם קולקציית פיתות ופתיחת שולחן צבעונית, והרבה מוזיקה ישראלית.

התפריט של צביקה שטראוס ברופטופ 98 יציע דיל סלטים עם חציל שרוף, מטבוחה, טחינה ודואה, חריף, שום קונפי, פלמידה כבושה, ארטישוק צלוי ורוסטביף, וכן פיתות עם שווארמה דג, קבב דגים ומשוואיה, צוואר טלה עם צזיקי, כבדי עוף ובצל מושחם וכן מינוט סטייק.

רופטופ 98

בר האוכל הפועם על שדרות רוטשילד חוגג עצמאות עם תפריט מיוחד, עתיר בשר כמובן.

יהיו פה, בין היתר, שיפוד אנטריקוט עם תפוח אדמה מטוגן, חרדל חריף וצ'ימיצ'ורי, שיפוד פרגית במרינדה עם יוגורט עשבים וסומק, ירקות שרופים וצזיקי וגם נתחים גדולים יותר, על העצם.

בית גולדברג

קבוצת המסעדות השמחות של גיא פרץ - בהרצליה ובראשון לציון, בזכרון יעקב ובירושלים - חוגגת עצמאות עם זמרים ונגנים, הרבה מאוד שיפודים (בדיל פתיחת שולחן משתלם), והשקה מתוזמנת היטב של קולקציית קוקטיילים חדשה.

תפריט הסובלאקי של סלון יווני יציע, בין היתר, סלמון ברוטב צ'ילי-הדרים, קבב דגים על פיתה יוונית, מוסר ים עם צזיקי ופלפל חריף, גבינת חלומי מטוגנת ברוטב ענבים ויין, טונה אדומה עם ירוקים צלויים, שווארמה דגים עם צ'יפס, ועראייס דגים גם.

את כל אלה ישטפו "סנטוריני סאן" (אפרול, קאווה, ליצ'י, סודה ותפוז), "רומן יווני" (וודקה, פסיפלורה, אבטיח, ליצ'י,לימון וחמוציות), "בריזה יוונית" (ג'ין, ליצ'י, פסיפלורה ולימון), "שקיעה בלסבוס" (בקבוקון אוזו, לימונדה, אלדר פלאוור, שקדים ולימון) וגם "סמאש יווני" (ג'ין, למון גראס, לימון ועלי בזיליקום).

סלון יווני

האסייתית מלאת הטעם בהובלת גל ונונו חוגגת עצמאות בפורמט שיפודי מזרח רחוק ומזרח תיכון, שיימשך עד סוף מאי.

יהיו כאן, בין היתר, סאטה עוף עם צ'אטני עגבניות שרופות ונאן, פטריות בגלייז מיסו וקרמל, אנטריקוט בגריל עם רוטב קארי עגבניות וקרם קוקוס, וגם קבב פרגית עם ג'ינג'ר וטחינה-קארי.

אוטוטו

רשת ההמבורגרים הגדולה של שלומי גדות ואנדריי בוברוב חוגגת עצמאות בפורמט אש, ועם השקה כחול-לבן לוהטת.

המבורגר ספייסי ישראלי של בורגר סטיישן בונה בתוך לחמניה טריה קציצת בקר, פלפל ירוק חריף טרי, חסה, עגבניה, חמוצים, בצל סגול ואיולי צ'יפוטלה. מחיר: 77 שקלים כמובן, כולל שתייה ותוספת לבחירה.

בורגר סטיישן

רשת ההמבורגרים הישראלית חוגגת עצמאות עם השקה מיוחדת של ספיישל כחול-לבן, מותאם זיקוקים כמובן.

הקבב-בורגר של בורגראנץ' אוסף יחד קציצת קבב, טחינה, עמבה, עגבניה וחמוצים - הכול בתוך לחמניה, וכחלק מהמסורת הרשתית לחגוג את היום הזה עם קריצה מקומית. מחיר: 15 שקלים (ו-10 שקלים לחיילים), או 39 שקלים כחלק מארוחה (34 לחיילים).

בורגראנץ'

רשת הקצביות חוגגת עצמאות בפורמט "לנפנף כמו שף", המחבר את הבשר שלה ואת לכמה מדמויות האוכל והמסעדות הקרניבוריות הבולטות בארץ.

המהדורה המיוחדת של מרינדו כוללת אסאדו סטייק בתערובת תבלינים ים-תיכונית של "עמק בראסרי" ועידו פיינר, שורט ריב "הראב הראשי" של "המעשנה" וזיו רודר, וכן המבורגר טלה של "סינטה בר" ורם לסרי.

במקביל, יהיו כאן להיטים קבועים דוגמת קבב על שלל גירסאותיו, שיפודי פרגית במרינדות, המבורגר עגלה ו"בייבי בורגר". מחיר: 77 שקלים לק"ג, על הכול, כחלק מדיל עצמאות.

מרינדו

רשת הקצביות המצוינת חוגגת עצמאות עם מענה מנגלים הוליסטי, כולל והולם.

מארז הפרימיום של מיטמן נערך להגעת 10-12רעבים וכולל שתי חבילות קבב לבחירה (רומני או ישראלי, למשל, בתיבול עמבה או עם פיסטוק ודבש), שתי חבילות נקניקיות (צ'וריסוס, מרגז, טלה, אסאדו או עוף), סטייק אנטריקוט טרי (1 ק''ג, פרוס), מדליוני שייטל (1 ק''ג, פרוס), פריים ריב על העצם, שיפודי פרגית וכן כבד אווז פרוס. מחיר: 1,100 שקלים.

מיטמן