כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - נפנופי שמחה כחול-לבן. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
מסעדות, שיפודיות, חגיגות
פופ אנד פופ, תל אביב
מסעדת הקומה ה-14 של שחף שבתאי חוגגת 77 שנות מדינה עם תפריט מיוחד, והצדעה מרגשת לאזורי הלחימה בצפון ובדרום.
יהיו כאן (חמישי-שבת, 01-03 במאי) שקדי עגל מ"מקום של בשר" בגליל העליון עם למון גראס, חצילים ויין אורז, שיפודי ירקות ממשק מלר שבקיבוץ אורים בעוטף וגם אנטריקוט ממרעה גולן עם סלט פלפלים חריפים, תירס, שום פריך, טחינה וחמאת בוטנים.
פופ אנד פופ
משייה, תל אביב
המסעדה המצוינת בהובלת גיל דהאן חוגגת עצמאות בפורמט מיוחד, נוסטלגי-מודרני, ומאוד כחול-לבן.
תפריט הטעימות של משייה יוגש ביום רביעי (30 באפריל, 330 שקלים לאדם) ויכלול מזאטים לשולחן, חמישה שיפודים לכל סועד, וקינוח זוגי. יהיו בו, בין היתר, חומוס עם חמאה חומה ושמן זית, חציל קלוי עם טוויל חציל שחור, פלאפל עם איולי פפריקה מעושנת וטרטר דג, כרובית בפנקו עם קרם לימון כבוש, קבב בקר עם שומן טלה וצנוברים, קלמרי ושרימפס עם אבוקדו ושום שחור, פורל עם כרוב ניצנים וגלייז קימצ'י, שקדי עגל עם ציר עוף מושחם ובצל ירוק ובוואריה עם סירופ שוקולד לסיום, כמובן.
משייה
לונל, תל אביב
המסעדה הפלורנטינאית המצוינת חוגגת עצמאות בפורמט "ינון ובניו", לרבות שיפודים ופתיחת שולחן וכוסות שמחות.
התפריט של ינון אלעל יוגש ביום העצמאות (חמישי, 01 במאי, 12:00-17:00) ויציע שיפודי כבד עוף, פרגית, דג ים, קבב טלה, שרימפס, חלוויאת' ופילה בקר, סטייק אנטריקוט, קערות חומוס (כולל חומוס בשר "מפחיד"), סלט ירקות וצ'יפס, וקולקציית סלטים צבעונית - מסחוג ירוק ועד סלט ביצים, מכרובית בטחינה ועד סלט חצילים - עם כל מה שיכול לנגב אותה.
לונל
גייג'ין, תל אביב
האיזאקיה המצוינת מחברת שיפודים ויקטורי לחגיגה ישראלית-יפנית, כמתבקש.
תפריט עצמאות של גייג'ין, שיוגש ביום חמישי (01 במאי), יציע עשרות סוגי מנות גריל פחמים, ובהן פרגית ובצל ירוק, סקין עוף, לבבות, כנפיים ללא עצם בטארה קארי, פיקניה, לשון, שייטל עם שומן כבש, פלאנק עם אספרגוס, שקדי עגל, חטיפי אסאדו, שרימפס בחמאת טובאנג'אן, סבידה עם איולי יוזו קושו, קלמרי ממולא, לוקוס בחמאת דאשי, סלמון סקין, חציל במיסו עם קאטסובושי ועירית, פטריות שיטאקה עם איולי שום שחור, פרח קישוא ממולא גבינות ובייבי ג'ם עם איולי קיסר.
כל אלה יככבו לצד תוספות מזרח-רחוק דוגמת אוניגירי עם חלמון שליו, ספייסי אדממה ובטטה סגולה בחמאה, וייחתמו עם קינוחי מרשמלו ויסקי יפני, פרנץ' טוסט עם תותי עץ וקצפת של פעם וקרם ברולה מאצ'ה.
גייג'ין
רופטופ 98, תל אביב
בר האוכל במרומי מלון המאייר האוס חוגג עצמאות עם קולקציית פיתות ופתיחת שולחן צבעונית, והרבה מוזיקה ישראלית.
התפריט של צביקה שטראוס ברופטופ 98 יציע דיל סלטים עם חציל שרוף, מטבוחה, טחינה ודואה, חריף, שום קונפי, פלמידה כבושה, ארטישוק צלוי ורוסטביף, וכן פיתות עם שווארמה דג, קבב דגים ומשוואיה, צוואר טלה עם צזיקי, כבדי עוף ובצל מושחם וכן מינוט סטייק.
רופטופ 98
בית גולדברג, תל אביב
בר האוכל הפועם על שדרות רוטשילד חוגג עצמאות עם תפריט מיוחד, עתיר בשר כמובן.
יהיו פה, בין היתר, שיפוד אנטריקוט עם תפוח אדמה מטוגן, חרדל חריף וצ'ימיצ'ורי, שיפוד פרגית במרינדה עם יוגורט עשבים וסומק, ירקות שרופים וצזיקי וגם נתחים גדולים יותר, על העצם.
בית גולדברג
קפה מגדלור, תל אביב
נקודת המפגש הקפאינית-ימית בטיילת רדינג חוגגת עצמאות ביום (חמישי, 01 במאי) עתיר התרחשויות שמחות, כמתבקש - משעות הבוקר המוקדמות ועד הלילה.
יהיו פה, לבד מהנוף והבריזה, DJ Erez Todres עם מוזיקה אנרגטית, הופעת שקיעה מיוחדת של נדב שפילמן, בירות קרות מהחבית, פיצה ואוכל בר.
קפה מגדלור
פארוק בשוק, יפו
המסעדה השמחה בשוק הפשפשים חוגגת עצמאות עם עסקית כחול-לבן, במחיר סמלי של 77 שקלים.
הדיל המיוחד של פארוק בשוק, שיוגש לצד הלהיטים הקבועים שלה, יכלול שני שיפודים - מרגז, קבב, פרגית, כבד עוף או לבבות - עם סלט עלים, טחינה, תוספת חמה ופיתה כמובן, כמו גם כוס סודה, לימונדה או ערק.
פארוק בשוק
סלון יווני
קבוצת המסעדות השמחות של גיא פרץ - בהרצליה ובראשון לציון, בזכרון יעקב ובירושלים - חוגגת עצמאות עם זמרים ונגנים, הרבה מאוד שיפודים (בדיל פתיחת שולחן משתלם), והשקה מתוזמנת היטב של קולקציית קוקטיילים חדשה.
תפריט הסובלאקי של סלון יווני יציע, בין היתר, סלמון ברוטב צ'ילי-הדרים, קבב דגים על פיתה יוונית, מוסר ים עם צזיקי ופלפל חריף, גבינת חלומי מטוגנת ברוטב ענבים ויין, טונה אדומה עם ירוקים צלויים, שווארמה דגים עם צ'יפס, ועראייס דגים גם.
את כל אלה ישטפו "סנטוריני סאן" (אפרול, קאווה, ליצ'י, סודה ותפוז), "רומן יווני" (וודקה, פסיפלורה, אבטיח, ליצ'י,לימון וחמוציות), "בריזה יוונית" (ג'ין, ליצ'י, פסיפלורה ולימון), "שקיעה בלסבוס" (בקבוקון אוזו, לימונדה, אלדר פלאוור, שקדים ולימון) וגם "סמאש יווני" (ג'ין, למון גראס, לימון ועלי בזיליקום).
סלון יווני
נינה ביאנכה, ביל"ו
המסעדה הטעימה-שמחה בקריית עקרון חוגגת עצמאות עם בראנץ' מיוחד בהובלת ירין עמירה, בפורמט בופה כחול-לבן מתבקש, ופלייליסט עברי.
יהיו פה, בין היתר, לחמים ומאפים מהטאבון, סלטים צבעוניים, דגים וגבינות מקומיות, עיקרית לבחירה מתוך שקשוקה, קרואסון עם סלמון מעושן ו"בורקס של פעם", וגם קינוחים כמובן. מחיר: 140 שקלים.
נינה ביאנכה
אוטוטו, רחובות
האסייתית מלאת הטעם בהובלת גל ונונו חוגגת עצמאות בפורמט שיפודי מזרח רחוק ומזרח תיכון, שיימשך עד סוף מאי.
יהיו כאן, בין היתר, סאטה עוף עם צ'אטני עגבניות שרופות ונאן, פטריות בגלייז מיסו וקרמל, אנטריקוט בגריל עם רוטב קארי עגבניות וקרם קוקוס, וגם קבב פרגית עם ג'ינג'ר וטחינה-קארי.
אוטוטו
בורגר סטיישן
רשת ההמבורגרים הגדולה של שלומי גדות ואנדריי בוברוב חוגגת עצמאות בפורמט אש, ועם השקה כחול-לבן לוהטת.
המבורגר ספייסי ישראלי של בורגר סטיישן בונה בתוך לחמניה טריה קציצת בקר, פלפל ירוק חריף טרי, חסה, עגבניה, חמוצים, בצל סגול ואיולי צ'יפוטלה. מחיר: 77 שקלים כמובן, כולל שתייה ותוספת לבחירה.
בורגר סטיישן
פלאפל בריבוע
הרשת הישראלית הגדולה חוגגת עצמאות בהצדעה לחיילי וחיילות צה"ל - בסדיר ובמילואים כאחד - שתכליתה מנה ושתייה (משקה פריגת) חינם ביום רביעי (30 באפריל, 10:00-17:00).
המהלך של פלאפל בריבוע, שישרת את לובשי המדים, נועד להודות להם על "פועלם ומאמציהם בכל ימות השנה", ולסמל "אחדות, חיבור ושמחה", כהגדרתה.
פלאפל בריבוע
בורגראנץ'
רשת ההמבורגרים הישראלית חוגגת עצמאות עם השקה מיוחדת של ספיישל כחול-לבן, מותאם זיקוקים כמובן.
הקבב-בורגר של בורגראנץ' אוסף יחד קציצת קבב, טחינה, עמבה, עגבניה וחמוצים - הכול בתוך לחמניה, וכחלק מהמסורת הרשתית לחגוג את היום הזה עם קריצה מקומית. מחיר: 15 שקלים (ו-10 שקלים לחיילים), או 39 שקלים כחלק מארוחה (34 לחיילים).
בורגראנץ'
אוכל מוכן, מארזים, ניפנופים
מרינדו
רשת הקצביות חוגגת עצמאות בפורמט "לנפנף כמו שף", המחבר את הבשר שלה ואת לכמה מדמויות האוכל והמסעדות הקרניבוריות הבולטות בארץ.
המהדורה המיוחדת של מרינדו כוללת אסאדו סטייק בתערובת תבלינים ים-תיכונית של "עמק בראסרי" ועידו פיינר, שורט ריב "הראב הראשי" של "המעשנה" וזיו רודר, וכן המבורגר טלה של "סינטה בר" ורם לסרי.
במקביל, יהיו כאן להיטים קבועים דוגמת קבב על שלל גירסאותיו, שיפודי פרגית במרינדות, המבורגר עגלה ו"בייבי בורגר". מחיר: 77 שקלים לק"ג, על הכול, כחלק מדיל עצמאות.
מרינדו
מיטמן
רשת הקצביות המצוינת חוגגת עצמאות עם מענה מנגלים הוליסטי, כולל והולם.
מארז הפרימיום של מיטמן נערך להגעת 10-12רעבים וכולל שתי חבילות קבב לבחירה (רומני או ישראלי, למשל, בתיבול עמבה או עם פיסטוק ודבש), שתי חבילות נקניקיות (צ'וריסוס, מרגז, טלה, אסאדו או עוף), סטייק אנטריקוט טרי (1 ק''ג, פרוס), מדליוני שייטל (1 ק''ג, פרוס), פריים ריב על העצם, שיפודי פרגית וכן כבד אווז פרוס. מחיר: 1,100 שקלים.
מיטמן