בילוי לסופ"ש: התלם הצרפתי
במסעדת תלם החדשה של השף ענר בן-רפאל פורמן מתפנקים על אלגנטיות צרפתית עם קוניאק הנסי.
המיקסולוג ומנהל המסעדה רז אלבו יצר תפריט קוקטיילים, שעושה כבוד למסורת של הנסי, עם טוויסטים מקומיים מגניבים: מנגו שפריץ: הנסי VS, שראב מנגו וקאווה. איגרא רמא: הנסי VS עם סירופ לואיזה והל, לימון וביטר. סיידקאר עלי תאנה: הנסי VSPO שטוף בשמן עלי תאנה, טריפל סק, לימון ועוד.
לצד הדרינקים תמצאו את הקוניאק גם בקינוחים כמו: טארטלט קרם שקדים עם ג'ל שזיפים וקוניאק הנסי וגלידת זרעי טונקה.
מתי:
עד לחמישי בספטמבר 2025
איפה:
מרכז G, רח' מאיר יערי 19, כוכב הצפון, תל אביב
ערק לסופ"ש: המיקסים של שף גיא פרץ
קבוצת 'סלון יווני' של השף גיא פרץ החליטה שמשעמם רק להגיש אוזו של אחרים אז היא משיקה סדרת משקאות אלכוהוליים שרקח השף, שכוללת יינות, ערק וערק אפרטיבו.
ניתן ליהנות מהם בישיבה במסעדה, להזמין בקבוק למרכז שולחן ולהתחיל את החגיגה.
מה שותים:
רוזה Y מבית פייב סטונס: יין עדין ומרענן, פירותי וכזה שמתאים לרוב המנות
ערק G: ניחוח אניס עשיר, טעם חלק ומאוזן
השוס הוא דווקא במיקסים שהתגלו כמושלמים לקיץ: ערק אפריטיבו לימונים. אניס מודגש, לימון לא תוקפני ועם הרבה קרח הוא יופי של משקה. גם גרסת הערק-שקדים נחמדה ממש, רוזטת ערק שחייבת קירור רציני לפני וכמה מזטים טעימים ליד.
המחיר:
280-350 שקלים במסעדות הקבוצה. בהמשך יהיה ניתן לרכוש גם הביתה.
אל תפספס
- עד שנמחקים: קוקטיילים על טקילה להכנה ביתית
- שתו בבית: האתר הבריטי הסיר את הוויסקי מישראל
- העולם הוא יקב: היינן עידו לוינסון משיק יין חדש וקריירה בינלאומית
- היבולים נמוכים, האיכות גבוהה. בציר 2025 ביקב רקנאטי
- יקב טורה זמברה: יין איטלקי מצוין, שמספק תמורה מצוינת בפחות מ-100 שקל
- אל תתפשרו על מין לא מספק: כך תשפרו ביצועים - עם הנחה בלעדית
יין לסופ"ש: הלבנים של יקב Yealands מניו זילנד
יקב יילאנדס, שהוקם ב־2008, היה הראשון בעולם עם חתימת פחמן אפס, ומוביל עד היום יוזמות סביבתיות מתקדמות - משימוש במערכות סולאריות ועד הדברה טבעית בכבשים ותרנגולות.
שני יינות לבנים של היקב מגיעים סוף סוף לישראל. סוביניון בלאן מאזור מרלבורו, התפרצות של טרופיות באף ובפה, רעננות מתובלת, עשבי תיבול ומנדרינה, חומציות רעננה וסיום מינרלי. המחיר: 65 שקלים.
סוביניון בלאן רזרב מסדרת הפרימיום, כרמים מעמק Awatere. מתיקות מאוזנת, פרחוני והדרי עם רמיזות לפירות יער, לבן מסקרן ממש שמזמין אוכל לצידו. המחיר: 79 שקלים.