אוויר הרים: עלינו לירושלים וגילינו יין נהדר מהגליל

לא יודעת מה נכנס בי, אבל בשבוע שעבר, בעיצומם של החופש הגדול והעומסים ברכבת ישראל, הזמנתי לנו מקום במסעדת מונא, ירושלים.

חברים קנו לנו ארוחה במתנה וידעתי שזה מסוג הדברים שפשוט צריך לנעוץ ביומן בלי להתמהמה. אחרת הם יתמסמסו.

כשאני באוגוסט בירושלים, אני מופתעת מקרירות כל פעם מחדש. בירידה מהרכבת. כאילו קיבלנו ד"ש מהסתיו, שייקח לו עוד שלושה חודשים לפחות להגיע לתל אביב.

אקפוץ רגע לסוף, ורק אומר שמונא היא אחת המסעדות הטובות שאכלתי בהן לאחרונה, בכל פרמטר. אבל מכיוון שפה רק ביין עסקינן, אני חייבת להמליץ לכם על יין הבית שהבנתי שמוגש רק שם: סוביניון בלאן של יקב פלך.

כשהסתכלתי על תפריט היין העשיר, חשבתי שנלך על משהו מהאזור. הבחירה ביינות של יקב ספרה או צרעה הייתה כמעט אוטומטית, שני יקבים מדהימים שאנחנו מאד אוהבים.

אלא שאז בצבץ יין הבית מהתפריט. שנינו לא הכרנו אותו והבטנו זה על זו במבט הזה שיש לאנשים רגע לפני שהם מחליטים לעלות על רכבת הרים.

יש משהו ריסקי תמיד בבחירה של יין בית שמומלץ על ידי הצוות. את אף פעם לא יודעת מה הטעם של הצוות, וברוב המקרים הצוות (כל צוות) צעיר מידי, ואני חוששת לקבל משהו היפסטרי מדי.

אבל זרמנו. לשולחן הגיע בקבוק מסתורי ללא תווית, שכבר אהבתי, וסוביניון בלאן מושלם. אבל כזה שבטעימה עיוורת לא הייתי שזה הוא.

יקב פלך הצפוני, הוקם לפני ארבע שנים בערך בקיבוץ פלך שבגליל די במקרה. היינן איתי ביי, שאסף את בנו מהגן, פגש את עומר המנהל העסקי של הקיבוץ.

וכך משיחה בין השניים הוקם יקב, ששווה את השורות האלה. הקונספט הוא לקחת זני ענבים ים תיכונים, להעביר אותם תסיסה טבעית, להשתולל עם בלנדים ולתת להם טעם מיוחד ומקומי.

אמנם את הסוביניון בלאן הספציפי של היקב הם עושים במיוחד עבור מונא, אבל יש להם יינות נוספים שכבר הזמנתי, כדי להפתיע את האורחים שלנו בחג, כמו: 'דיה לבנה 2024', בלנד של סוביניון בלאן ורוסאן. הוא עולה 132 שקלים שזה לא זול, אבל מסקרן מספיק כדי לשלם את המחיר.

אפרופו חגים, אני ממשיכה להגביר את קצב הטעימות, והפעם ממליצה על שני יינות שכדאי לשקול: 'סוביניון בלאן 2025' מסדרת 'פמילי קולקשן' של יקב דלתון.

הסדרה שיצאה לרגל 30 שנים ליקב, וממשיכה להציג יינות חגיגיים נהדרים. המחיר: 75 שקלים

וגם: יין קינוח חמוד מאד מאד מסדרת אנספייר של יקב טפרברג, 100% גוורצטרמינר. הוא עבר אצלנו ניסוי כלים לפני החג בארוחת ערב עם צלחת גבינות, והיה, בניגוד לכל האנטי שלי על גוורץ, פריך ונעים.

מבחינתי הוא יכול להחליף את כל הקינוחים בעולם. רק שימו לב להגיש אותו ממש ממש קר. המחיר: 79 שקלים.