פשטידת זיתים

מצרכים למתכון

לבצק:
1/2 1 כוסות קמח
100 גרם חמאה או מרגרינה
1/4 כפית מלח
1 ביצה
2 כפות מים קרים
למלית:
3 גביעי גבינת קוטג'
400 גרם זיתים ירוקים מגולעינים וחתוכים (אפשר גם 200 גרם זיתים ירוקים ו-200 גרם זיתים שחורים)
2 ביצים
150 גרם גבינת קשקבל או גבינת מוצרלה מגורדת
פלפל לבן
מלח

1. להכנת הבצק: לעבד במעבד מזון קמח, ביצה, מלח וחמאה לתערובת אחידה. להוסיף מים קרים או קמח לפי הצורך - צריך להיווצר בצק אחיד ולא דביק. להניח לשעתיים במקרר.
2. לאחר הצינון לפרוס את הבצק בשיכבה אחידה בתבנית מלבנית משומנת.
3. להכנת המלית: לערבב היטב בקערה את כל חומרי המלית. מתבלים לפי הטעם.
4. יוצקים ת התערובת מעל הבצק. אופים בחום בינוני כ-30 דקות, עד שמזהיב וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.