מינה: פשטידת גבינות ותרד לפסח

נשארתם עם עודפי מצות? נצלו את ימי החג האחרונים להכין מינה - פשטידת מצות מהמטבח הספרדי, כאן בגרסה צמחונית בסגנון בלקני עם תרד, גבינות וציפוי עשיר של תפוחי אדמה

איילה ג'ני
14/04/2020
פשטידת מינה לפסח. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
מינה(צילום: מערכת וואלה!, איילה ג'ני)

בבוקר החג (או בשבתון של אחרי), כשמתחשק פינוק חגיגי וכשר, כל שאתם צריכים הוא מינה - פשטידת מצות מהמטבח הספרדי. כאן בגרסה צמחונית בסגנון בלקני עם תרד, גבינות וציפוי עשיר של תפוחי אדמה. מגישים לצד חמינדוס (ביצים קשות חומות) וסלט טרי ומתענגנים.

הצעה לגיוון: את המינה ניתן למלא בכל מילוי שאוהבים - חצילים קלויים/ פרוסות חצילים מטוגנות וגבינות, פרוסות בטטה צלויות, בשר טחון שעבר טיגון או שאריות הבשר של ערב החג קצוצות ומטוגנות עם בצל.

מינה גבינות ותרד לפסח

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
פשטידת מינה לפסח. איילה ג'ני, מערכת וואלה!
מינה: מעדן של בוקר החג או שבת בבוקר לצד ביצים קשות וסלט(צילום: איילה ג'ני)

מצרכים

  • לבסיס

    • 10 מצות
    • 1 ביצה טרופה עם מעט מים
    • 2 כפותשמן זית
  • למילוי התרד

    • 3 כוסותעלי תרד טריים קצוצים (או מנגולד)
    • 60 גרםגבינת קשקבל מגורדת
    • 50 גרםגבינה מלוחה מפוררת
  • לציפוי

    • 3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומעוכים לפירה
    • 3 ביצים M
    • 100 גרםגבינה צהובה מגוררת
    • ½ כוסשמנת מתוקה
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 1 כףשמן

אופן ההכנה

איך מכינים מינה גבינות ותרד לפסח?

  • 1ממלאים תבנית או כלי מרובע במים וטובלים בתוכו את המצות כדקה. מוציאים, מנערים קלות ומניחים בין שתי מגבות למנוחה של כ- 5 דקות לקבלת מצות רכות, גמישות, אך יציבות .
  • 2משמנים תבנית בכף שמן ומניחים בתחתית שתי מצות חופפות מעט זו לזו, כאשר השוליים יכולים לבצבץ מעט ולתת בסיס רחב לפשטידה.
  • 3מברישים את המצות עם מעט מהביצה הטרופה ומניחים מעליהן שכבת מצות נוספת (הביצה והמים משמשים כאן כ'דבק' למצות).
  • 4מפזרים מעל את התרד הקצוץ, הקשקבל המגורר והגבינה המלוחה.
  • 5מניחים מעל התרד והגבינות שכבה נוספת של מצות (הפעם די בשכבה אחת) ושוב מברישים בתערובת הביצה.
  • 6מערבבים יחד את מרכיבי הציפוי לתערובת חלקה: פירה תפוחי האדמה, הגבינה, השמנת והביצים. מתבלים במלח ופלפל שחור.
  • 7מצפים את הפשטידה בציפוי תפוחי האדמה המתובל, מברישים בכף שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל- 30 דקות.
    .
  • 8מגישים לצד ביצים קשות וסלט טרי.
  • 9טיפ: את המצות הלחות ניתן לחתוך לגודל המתאים באמצעות מספריים של מטבח.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully