• לבסיס

  • 10 מצות
  • 1 ביצה טרופה עם מעט מים
  • 2 כפותשמן זית

• למילוי התרד

  • 3 כוסותעלי תרד טריים קצוצים (או מנגולד)
  • 60 גרםגבינת קשקבל מגורדת
  • 50 גרםגבינה מלוחה מפוררת

• לציפוי

  • 3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומעוכים לפירה
  • 3 ביצים M
  • 100 גרםגבינה צהובה מגוררת
  • ½ כוסשמנת מתוקה
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 1 כףשמן

איך מכינים מינה גבינות ותרד לפסח?

• 1ממלאים תבנית או כלי מרובע במים וטובלים בתוכו את המצות כדקה. מוציאים, מנערים קלות ומניחים בין שתי מגבות למנוחה של כ- 5 דקות לקבלת מצות רכות, גמישות, אך יציבות .
• 2משמנים תבנית בכף שמן ומניחים בתחתית שתי מצות חופפות מעט זו לזו, כאשר השוליים יכולים לבצבץ מעט ולתת בסיס רחב לפשטידה.
• 3מברישים את המצות עם מעט מהביצה הטרופה ומניחים מעליהן שכבת מצות נוספת (הביצה והמים משמשים כאן כ'דבק' למצות).
• 4מפזרים מעל את התרד הקצוץ, הקשקבל המגורר והגבינה המלוחה.
• 5מניחים מעל התרד והגבינות שכבה נוספת של מצות (הפעם די בשכבה אחת) ושוב מברישים בתערובת הביצה.
• 6מערבבים יחד את מרכיבי הציפוי לתערובת חלקה: פירה תפוחי האדמה, הגבינה, השמנת והביצים. מתבלים במלח ופלפל שחור.
• 7מצפים את הפשטידה בציפוי תפוחי האדמה המתובל, מברישים בכף שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל- 30 דקות.
  .
• 8מגישים לצד ביצים קשות וסלט טרי.
• 9טיפ: את המצות הלחות ניתן לחתוך לגודל המתאים באמצעות מספריים של מטבח.