מינה: פשטידת גבינות ותרד לפסח

נשארתם עם עודפי מצות? נצלו את ימי החג האחרונים להכין מינה - פשטידת מצות מהמטבח הספרדי, כאן בגרסה צמחונית בסגנון בלקני עם תרד, גבינות וציפוי עשיר של תפוחי אדמה

איילה ג'ני
מינה (צילום: איילה ג'ני)

בבוקר החג (או בשבתון של אחרי), כשמתחשק פינוק חגיגי וכשר, כל שאתם צריכים הוא מינה - פשטידת מצות מהמטבח הספרדי. כאן בגרסה צמחונית בסגנון בלקני עם תרד, גבינות וציפוי עשיר של תפוחי אדמה. מגישים לצד חמינדוס (ביצים קשות חומות) וסלט טרי ומתענגנים.

הצעה לגיוון: את המינה ניתן למלא בכל מילוי שאוהבים - חצילים קלויים/ פרוסות חצילים מטוגנות וגבינות, פרוסות בטטה צלויות, בשר טחון שעבר טיגון או שאריות הבשר של ערב החג קצוצות ומטוגנות עם בצל.

עוד בוואלה! NEWS

מרק פול מרוקאי כמו של אמא

לכתבה המלאה

מינה גבינות ותרד לפסח

מתכון מאת: איילה ג'ני ,מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 5 סועדים

מינה: מעדן של בוקר החג או שבת בבוקר לצד ביצים קשות וסלט (צילום: איילה ג'ני)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבסיס

    • 10 מצות
    • 1 ביצה טרופה עם מעט מים
    • 2 כפותשמן זית
  • למילוי התרד

    • 3 כוסותעלי תרד טריים קצוצים (או מנגולד)
    • 60 גרםגבינת קשקבל מגורדת
    • 50 גרםגבינה מלוחה מפוררת
  • לציפוי

    • 3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומעוכים לפירה
    • 3 ביצים M
    • 100 גרםגבינה צהובה מגוררת
    • ½ כוסשמנת מתוקה
    • מלח
    • פלפל שחור
    • 1 כףשמן

אופן ההכנה

איך מכינים מינה גבינות ותרד לפסח?

  • 1ממלאים תבנית או כלי מרובע במים וטובלים בתוכו את המצות כדקה. מוציאים, מנערים קלות ומניחים בין שתי מגבות למנוחה של כ- 5 דקות לקבלת מצות רכות, גמישות, אך יציבות .
  • 2משמנים תבנית בכף שמן ומניחים בתחתית שתי מצות חופפות מעט זו לזו, כאשר השוליים יכולים לבצבץ מעט ולתת בסיס רחב לפשטידה.
  • 3מברישים את המצות עם מעט מהביצה הטרופה ומניחים מעליהן שכבת מצות נוספת (הביצה והמים משמשים כאן כ'דבק' למצות).
  • 4מפזרים מעל את התרד הקצוץ, הקשקבל המגורר והגבינה המלוחה.
  • 5מניחים מעל התרד והגבינות שכבה נוספת של מצות (הפעם די בשכבה אחת) ושוב מברישים בתערובת הביצה.
  • 6מערבבים יחד את מרכיבי הציפוי לתערובת חלקה: פירה תפוחי האדמה, הגבינה, השמנת והביצים. מתבלים במלח ופלפל שחור.
  • 7מצפים את הפשטידה בציפוי תפוחי האדמה המתובל, מברישים בכף שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל- 30 דקות.
    .
  • 8מגישים לצד ביצים קשות וסלט טרי.
  • 9טיפ: את המצות הלחות ניתן לחתוך לגודל המתאים באמצעות מספריים של מטבח.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully