בבוקר החג, בשבתון של אחרי ובעיקר בימי חול המועד, כשמתחשק פינוק חגיגי וכשר, כל שאתם צריכים הוא מינה - פשטידת מצות מהמטבח הספרדי. כאן, בגרסה צמחונית בסגנון בלקני עם תרד, גבינות וציפוי עשיר של תפוחי אדמה. מגישים לצד חמינדוס (ביצים קשות חומות) וסלט טרי ומתענגנים.
הכנו לכם עוד המון מתכונים שווים וטעימים לחג, לחצו
הצעה לגיוון: את המינה ניתן למלא בכל מילוי שאוהבים - חצילים קלויים או פרוסות חצילים מטוגנות וגבינות, פרוסות בטטה צלויות, בשר טחון שעבר טיגון או שאריות הבשר של ערב החג קצוץ ומטוגן עם בצל.
מינה גבינות ותרד לפסח
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבסיס
- 10מצות
- 1ביצה טרופה עם מעט מים
- 2כפותשמן זית
למילוי התרד
- 3כוסותעלי תרד טריים קצוצים (או מנגולד)
- 60גרםגבינת קשקבל מגורדת
- 50גרםגבינה מלוחה מפוררת
לציפוי
- 3תפוחי אדמה גדולים מבושלים ומעוכים לפירה
- 3ביצים M
- 100גרםגבינה צהובה מגוררת
- ½כוסשמנת מתוקה
- מלח
- פלפל שחור
- 1כףשמן
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מינה גבינות ותרד לפסח?
- 1ממלאים תבנית או כלי מרובע במים וטובלים בתוכו את המצות כדקה. מוציאים, מנערים קלות ומניחים בין שתי מגבות למנוחה של כ-5 דקות, לקבלת מצות רכות, גמישות, אך יציבות.
- 2משמנים תבנית בכף שמן ומניחים בתחתית שתי מצות חופפות מעט זו לזו, כאשר השוליים יכולים לבצבץ מעט ולתת בסיס רחב לפשטידה.
- 3מברישים את המצות עם מעט מהביצה הטרופה ומניחים מעליהן שכבת מצות נוספת (הביצה והמים משמשים כאן כ"דבק" למצות).
- 4מפזרים מעל את התרד הקצוץ, הקשקבל המגורר והגבינה המלוחה.
- 5מניחים מעל התרד והגבינות שכבה נוספת של מצות (הפעם די בשכבה אחת) ושוב מברישים בתערובת הביצה.
- 6מערבבים יחד את מרכיבי הציפוי לתערובת חלקה - פירה תפוחי האדמה, הגבינה, השמנת והביצים. מתבלים במלח ופלפל שחור.
- 7מצפים את הפשטידה בציפוי תפוחי האדמה המתובל, מברישים בכף שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ל-30 דקות. .
- 8מגישים לצד ביצים קשות וסלט טרי.
- 9טיפ: את המצות הלחות ניתן לחתוך לגודל המתאים באמצעות מספריים של מטבח.