רולדת שמרים

מצרכים למתכון

לבצק:
1 ק"ג קמח
1/2 1 מרגרינה ללא מלח
חבילה קטנה של סוכר וניל
1/2 1 כוס חלב
שמונים גרם שמרים (ניתן להשתמש ב"שמרית" אחת ומשפר אפייה)
1/2 כוס סוכר
3 ביצים
למילוי:
ניתן להשתמש בכל ריבה, קונפיטורה, ממרח שוקולד עשיר, ממרח תמרים וכיו"ב
לזיגוג:
1/2 כוס סוכר מומס ב-3/4 כוס מים רותחים

1. מערבבים את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק אחיד. משהים בקערה מכוסה במגבת לחה כ-10 דקות.
2. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. מכל חלק מרדדים שני עלים ומורחים בממרח ביד נדיבה. מגלגלים ומשני הגלילים יוצרים מעין צמה - כך מכינים ארבע רולדות.
3. מניחים על נייר אפייה בתבנית התנור ומשהים בתנור (כשהוא לא מופעל!) כשעה.
4. מוציאים את הרולדות מהתנור. מחממים התנור לחום של 160 מעלות ואופים את הרולדות כ-40 דקות.
5. מוציאים וזולפים את הזיגוג על הרולדות כשהן חמות.