פסטליקוס - כיסוני בצק ובשר

מצרכים למתכון

לבצק (30 כיסונים):
20 גרם שמרים
1 כף סוכר
500 גרם קמח
50 גרם מרגרינה מומסת
1/4 1 כוסות מים פושרים
למלית:
3 בצלים קצוצים
300 גרם בשר טחון
200 גרם צנוברים
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
100 גרם צימוקים
כמון, מלח ופלפל

1. מערבבים את חומרי הבצק ולשים לבצק חלק. משהים את הבצק לתפיחה כ-50 דקות.
2. בינתיים מטגנים את הבצל עד שמזהיב. מוסיפים את הבשר ואח"כ את שאר חומרי המלית. מכסים את הסיר ומבשלים כמה דקות.
3. מחלקים את הבצק ל-30 כדורים שווים. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי חצי סנטימטר בערך. מניחים כף מלית בכל עיגול, סוגרים לחצי סהרון, ומקפלים את הקצה (גם ליופי וגם לסגירה טובה).
מורחים מעט חלמון, מעורבב במעט מים ושומשום על הסהרון הסגור ומתפיחים שוב, כרבע שעה.
4. אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות). מגישים חם, מומלץ עם ביצים קשות וחצילים מטוגנים.