מרק עדשים וגזר

מצרכים למתכון

חומרים ל-6 מנות:
5 גזרים גדולים, חתוכים לגפרורים
1 כוס עדשים אדומות
1/4 כוס שמן זית
2 בצלים גדולים, קצוצים
2 פלפלים אדומים, קצוצים
2 פלפלים אדומים, קצוצים
4 שיני שום כתושות
8 כוסות מרק עוף חם מאוד
1 כף זרעוני כוסברה, כתושים
1 כפית כמון
קורט כורכום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
פלפל אדום גרוס לפי טעם
להגשה:
פטרוזיליה קצוצה

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול למרק. מטגנים את הבצל עד שמזהיב.
2. מוסיפים את הגזר והפלפלים ומטגנים תוך ערבוב במשך 20 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2 דקות.
3. מוסיפים את העדשים ומערבבים. יוצקים את מרק העוף ומערבבים. מנמיכים את האש, מוסיפים את זרעוני הכוסברה, הכמון, הכורכום, מלח ופלפל שחור ואדום לפי הטעם. מבשלים על אש קטנה 30 דקות.
4. מעבירים את המרק לבלנדר ומערבים לקבלת מחית. מחזירים לסיר ומחממים כ-5 דקות נוספות.
5. יוצקים לקערות אישיות, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.