סלט תירס, עגבניות שרי ורוקט

מצרכים למתכון

ל-4 סועדים:
2 צרורות עלי רוקט
1 כוס גרגירי תירס
2 כוסות עגבניות שרי חצויות או חתוכות לרבעים
לרוטב:
1/4 כוס לימון סחוט
צרור פטרוזיליה
1/4 כוס שמן זית
1/2 גביע יוגורט
מלח ופלפל

1. שוטפים את עלי הרוקט ומערבבים יחד עם גרגירי התירס, עגבניות השרי והרוטב.
2. הכנת הרוטב: מכניסים את החומרים למעבד מזון וקוצצים כשתי דקות. מתבלים במלח ופלפל.
3. יוצקים את הרוטב על הירקות ומגישים מיד.