סלט שומר, תפוז ובצל אדום

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
1 ראש שומר גדול
1 בצל אדום גדול
2 תפוזים
¼ כוס עלי נענע
לרוטב:
1 כפית זרעוני כוסברה
מיץ מתפוז אחד
2 כפות חומץ בן-יין אדום
מלח ופלפל לפי הטעם
5 כפות שמן זית

1. להכנת הרוטב: מטגנים את זרעוני הכוסברה במחבת יבשה תוך ערבוב עד שהם משחימים ומפיצים ריח. כותשים את הזרעונים בעזרת מערוך. מערבבים בקערה עם יתר חומרי הרוטב.
2. מנקים את השומר היטב וקוצצים דק. חותכים את הבצל לטבעות דקות.
3. קולפים את התפוזים. מפרידים לפלחים ומסירים את הקליפה הדקה שמצפה כל פלח.
4. מסדרים את הירקות והתפוזים בצלחת הגשה. מקשטים בעלי הנענע ויוצקים את הרוטב.