חציל ממולא

מצרכים למתכון

3 חצילים גדולים ויפים פרוסים בפרוסות דקות (לשונות)
200 גר' גבינה בולגרית
זיתים שחורים מגורענים
בזיליקום (פסטו)
חלמון של ביצה אחת
שמן זית
רוזמרין טרי חתוך דק

1. מטגנים את פרוסות החצילים עד לצבע זהוב (חצילים דקים – יותר נוח לגלגול).
2. מערבבים את הגבינה הבולגרית, החלמון, הזיתים השחורים המגורענים, הרוזמרין והבזיליקום. ממלאים בתוך פרוסות החציל ומגלגלים.
מומלץ להגיש עם רוטב שום או פסטו.