עוגת דבש ומשמשים מיובשים

מצרכים למתכון

1/2 כוס משמשים מיובשים קצוצים גס
1/4 כוס רום
2 ביצים
1 כוס דבש
1/3 כוס שמן סויה
קליפת לימון מגורדת
מיץ מלימון אחד
קליפת תפוז מגורדת
מיץ מתפוז אחד
1/3 כוס סוכר
1 כפית מלח
1/3 כוס ריבת מישמש
2 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כוס שקדים קצוצים

1. משרים את המשמשים ברום לכ-30 דקות. מערבבים בקערה בעזרת מטרפה את הביצים, הדבש, השמן, גרירת הלימון והתפוז, המיץ של הלימון והתפוז, המלח וריבת המשמש.
2. מסננים את המשמשים מהרום ומוסיפים את הרום לתערובת. מוסיפים את הקמח בשלבים ובעדינות, תוך כדי קיפול התערובת. מוסיפים את המשמשים.
3. שופכים את התערובת לתבנית אינגליש קייק, מפזרים מעל את השקדים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות או עד אשר קיסם יוצא יבש.