לחם פורים מרוקאי

מצרכים למתכון

1 ק"ג קמח
200 גרם סוכר
200 גרם מרגרינה
50 גרם שמרית
5 ביצים אותן שולקים במים רותחים כ-4 דקות
1 ביצה טרופה להברשת הבצק

1. מערבבים קמח, שמרית, סוכר ומוסיפים בהדרגה מים פושרים, מערבבים עד לקבלת כדור. ממיסים מרגרינה ומוסיפים לבצק. מערבבים במהירות עד שמתקבל בצק חלק ואחיד.
2. מניחים למשך 30 דקות בקערה מכוסה במגבת.
3. כשהבצק תופח לשים אותו פעם נוספת ויוצרים צורת כיכר עגולה.
4. מחדירים את חמשת הביצים (עם הקליפה) לתוך הבצק ומברישים את חלקו העליון בביצה.
5. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות עד שהלחם מקבל צבע חום כהה.