גבינת חלומי במעטפת פילו

מצרכים למתכון

2 עלי פילו, חתוכים ל-3 מלבנים שווים
מעט חמאה מומסת
100 גר' גבינת חלומי חתוכה לרצועות
עגבניה קלופה וללא גרעינים ומיץ
ענף נענע
מעט רוטב טריאקי
שמן אגוזים או כל שמן צמחי אחר
לרוטב:
מעט שום
כף חמאה
מיכל שמנת מתוקה
50 גרם גבינת פרמז'ן
מלח, פלפל

1. משרים את גבינת החלומי במעט רוטב טריאקי. מנערים מעודפים. מושחים את מלבני הפילו בחמאה ומסדרים שני מלבנים אחד על גבי השני.
2. מניחים מגבינת החלומי בקצה המלבן, ועליה פרוסה מהעגבנייה הקלופה ועלה נענע. מגלגלים ומזהיבים בשמן ממש לפני ההגשה.
3. להכנת הרוטב מטגנים קלות את השום בחמאה ומוסיפים שמנת. מביאים לרתיחה ומוסיפים פנימה את הגבינה. מבשלים אגב בחישה עד שהרוטב מסמיך.