פלפל ממולא

מצרכים למתכון

1/2 קילו בשר בקר טחון
9 פלפלים ירוקים
2 כוסות אורז
3 בצלים גדולים
2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות
3 כפיות מלח
1 כפית פלפל
2 כפיות סוכר
מעט קינמון
4 עלי דפנה (לא חובה)

1. חותכים 3 בצלים גדולים לקוביות ומטגנים עד שמזהיב.
2. חותכים את הפלפלים בחלקם העליון ושוטפים את הפנים שלהם במים על מנת להוציא את כל הזרעים שנשארו בפנים.
3. מכניסים את הבשר לקערה, 2 כוסות אורז אחרי שנשטף במים, קופסת רסק עגבניות, את רוב הבצל המטוגן מהסיר, כפית פלפל, כפית מלח, 2 כפיות סוכר וקינמון (לפי הטעם).
4. את התערובת מכניסים לפלפלים (לא עד הסוף כיוון שהאורז מתנפתח בבישול).
5. את הפלפלים מכניסים לסיר בו טיגנו את הבצל ביחד עם מעט הבצל שהשארנו מקודם.
6. לסיר זורקים קופסת רסק עגבניות נוספת, כפית מלח ומעט פלפל ועלי דפנה. מוסיפים מים כך שיכסו את הפלפלים עד ל2/3 מהגובה שלהם (יש להשכיב ולא להעמיד את הפלפלים בסיר). מביאים לרתיחה.
7. אחרי הרתיחה מבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות אין צורך בערבוב במהלך הבישול.