סלט עוף בדואט

מצרכים למתכון

חומרים ל-2 מנות:
2 יח' חזה עוף (200 גר') חתוכות לרצועות דקות
2 כפות רוטב סויה בסגנון סיני- אסם
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק- אסם
2 כפות קטשופ- אסם
½ כפית מרק תיבול עוף- אסם
4 כפות שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
לסלט:
חופן עלי בייבי
12 עגבניות שרי
לרוטב:
1 כף רסק בזיליקום
2 שיני שום
2-1 כפות מיונס 5% – אסם
¼ כוס יין לבן (לא הכרחי)
מלח ופלפל לפי הטעם
לעיטור:
פלחי תפוז או קרמבולה או תפוחים
2 כפות מיני קרוטונים אסם

1. מניחים את רצועות העוף בקערה, מוסיפים את רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי המתוק, הקטשופ, מרק תיבול עוף, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב כך שיצפו בשכבה אחידה את רצועות העוף.
2. מחממים שמן במחבת רחבה ומוסיפים את רצועות העוף המתובלות, עם נוזלי הרוטב ומטגנים יחד, 10-8 דקות, לבישול וריכוך רצועות העוף.
3. מניחים את רצועות העוף המבושלות בקערה, מוסיפים את רסק הבזיליקום, שום ומיונס (אפשר להוסיף יין לבן), מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים יחד.
4. מחלקים את עלי הבייבי לשתי צלחות ומפזרים עליהם 6 עגבניות שרי לכל מנה. מפזרים על מצע הירק את סלט העוף החם. מעטרים בפלחי קרמבולה או תפוז. מפזרים מיני קרוטונים על כל מנה.