ספגטיני ברוטב עגבניות ופטריות אקזוטי

מצרכים למתכון

חומרים ל-4-3 מנות:
1/4 כוס שמן זית
1 פלפל חריף אדום קצוץ
100 גרם דג חתוך לקוביות (נסיכת הנילוס או כל דג אחר)
10 יחידות פטריות פרוסות
1 צנצנת רוטב עגבניות עם פלפלים אסם פרפקטו
1 כף לימון כבוש קצוץ
6 שיני שום חתוכות לפלחים
1 פלפל אדום (גמבה) קצוץ
מלח ופלפל חפי הטעם
1/4 כוס מים
1-1/2 כף מרק תיבול פטריות –אסם
1 חבילת ספגטיני אסם פרפקטו מבושלים לפי הוראות היצרן
לעיטור:
½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
10-6 עלי בזיליקום

1. מחממים שמן זית במחבת רחבה ומוסיפים פלפל חריף קצוץ ומטגנים. מוסיפים את קוביות הדגים, את הפטריות, את רוטב העגבניות עם הפלפלים ומערבבים. מוסיפים לימון כבוש, שום, פלפל אדום- גמבה, מלח ופלפל שחור, יוצקים את המים ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מוסיפים מרק תיבול פטריות, מבשלים 5-7 דקות, על להבה נמוכה, ומסירים מן האש.
2. מכינים את הספגטיני בהתאם להוראות היצרן המופיעות על גב האריזה . מחלקים לצלחות ההגשה, יוצקים על הספגטיני את הרוטב המוכן עם קוביות הדגים ומעטרים בגבינת פרמז'ן מגוררת ומעטרים בעלי בזיליקום.