קוסקוס בפול ירוק וכדורי בשר

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
250 גרם בשר טחון
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 ביצה
2-1.5 כפות פירורית זהב – אסם
1 כף מרק תיבול בצל - אסם
מלח ופלפל לפי טעם
5 כפות שמן זית
250 גרם פול ירוק (קפוא)
1 כף מרק תיבול ירקות- אסם
1 כוס מים
1 כפית כמון
1 חב' קוסקוס בינוני – אסם
להגשה:
2 כפות כוסברה קצוצה

1. מניחים את הבשר הטחון בקערה רחבה, מוסיפים את הפטרוזיליה, הביצה, הפירורית, מרק תיבול בצל, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים לעיסה אחידה. נוטלים מעט מעיסת הבשר ויוצרים כדורים קטנים השווים בגודלם (כ-20 כדורים).
2. מחממים שמן במחבת ומטגנים קלות את כדורי הבשר משני הצדדים עד לקבלת גוון חום אפרפר. מוציאים אל צלחת או על מגבת נייר סופג.
3. מוסיפים אל המחבת (בו טוגנו כדורי הבשר) את הפול הירוק, מטגנים מספר דקות. מוסיפים מרק תיבול ירקות ומערבבים. יוצקים את המים, מוסיפים כמון, מערבבים, מבשלים מס' דקות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את כדורי הבשר, מערבבים, מכסים ומבשלים כ-15 דקות.
4. מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות המופיעות על גבי האריזה.
5. מגישים לצלחות אישיות. יוצקים את תבשיל הפול וכדורי הבשר על הקוסקוס. מפזרים מעל כוסברה קצוצה. מגישים חם.