קיש חוביזה של פאר ויסנר
מפלגת הירוקים.
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- מפלגת הירוקים, מעידה על עצמה שהיא "מחוברת בכל נימי נפשה לארץ ישראל", ולכן, בחרה במתכון שמכיל מרכיבים אותנטיים של הארץ. בנוסף, הם מעדיפים שימוש בחומרים אורגניים, ואלה מככבים כמובן במתכון, שנתן ראש המפלגה פאר ויסנר, לקיש מהצמח ששיחק תפקיד קריטי בימי המצור על ירושלים.
- חוביזה הינו שיח הגדל בכל רחבי הארץ למשל באיי תנועה או בשדות מחוץ לעיר, יש לו עלים רחבים ואכילים ופירות עגולים וטעימים בסוף העונה.
- חומרים לבצק:
- 250 גרם קמח מלא (עדיף אורגני)
- 3/4 כוס שמן זית
- כפית מלח
- ביצה אחת (אורגנית או ביצת חופש)
- חומרים למלית:
- עלי חוביזה שטופים
- קורט מלח
- גבעול זעתר טרי ו- 2 גבעולי טימין טריים קצוצים דק
- גביע יוגורט עיזים
- ביצה אחת (אורגנית או ביצת חופש)
- קורט אגוז מוסקט
אופן ההכנה
- 1. מכינים את הבצק: מערבבים את כל החומרים, ולשים קצת עד שכל הבלילה מתאחדת לבצק שאפשר לרדד.
- 2. משמנים תבנית (קוטר 26) עם שמן זית ומרדדים את הבצק בתוכה. מחוררים את הבצק עם מזלג ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.
- 3. בינתיים מכינים את המלית: חותכים את עלי החוביזה השטופים ומפזרים עליהם קצת מלח.
- 4. מערבבים את כל החומרים ביחד.
- 5. מוציאים את התבנית עם הבצק מן המקרר, שופכים את המלית על הבצק ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 175 מעלות למשך כ- 40 דקות, או עד שעולים ממנו ניחוחות.