קיש פטריות על בסיס טופו

מצרכים למתכון

1/2 1 ק"ג טופו אמיתי
2 ביצים
4 כפות טחינה גולמית
3-4 כפות רוטב סויה
1 כפית מלח
1/2 כוס מים
2 בצלים בינונים חתוכים לקוביות
2 סלסלות פטריות שמפניון או פורטבלו, חתוכות לפרוסות
מעט שמן זית
2 שיני שום כתושות
1 כף אבקת מרק פטריות
כמה כפות של תערובת עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בזיליקום)
שומשום לקישוט

1. מטגנים את הבצל בשמן זית עד שיזהיב. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד הזהבה, מוסיפים אבקת מרק ושום כתוש ומכבים את האש.
2. במעבד מזון טוחנים לתערובת אחידה: טופו, טחינה, רוטב סויה, מלח ומים.
3. מערבבים לתוך תערובת הטופו את הבצל, הפטריות ועשבי התיבול.
4. יוצקים את התערובת לפיירקס משומן, מפזרים שומשום ואופים בחום של כ- 180 מעלות כ – 30-40 דקות. הקיש מוכן כשקיסם עץ יוצא יבש.
ניתן להכין קיש מכל סוגי הירקות: קישואים מטוגנים, כרובית וברוקולי מרוככים מראש, חצילים קלויים וכדומה.