מיונז קל להכנה שנשמר שבוע במקרר

מצרכים למתכון

½ כוס שמן תירס
2 חלמונים
מלח
פלפל לבן
כף חרדל דיז'ון משובח חלק
מיץ מחצי לימון

1. שמים בקערת המערבל את החלמונים ומערבלים היטב עד שמתקבלת מין קציפה בהירה.
2. תוך כדי ערבול מוסיפים את השמן בזילוף איטי. יש להקפיד על תנועת ערבול אחידה ודי איטית.
3. כשהמיונז מגיע לדרגת הסמיכות הרצויה מפסיקים עם השמן (גם אם לא הכנסנו את כל הכמות).
4. מוסיפים את החרדל, מיץ הלימון, המלח והפלפל הלבן ולא מפסיקים את פעולת הערבול.
5. מעבירים את המיונז לצנצנת נקייה ושומרים בקירור.
6. אין לשמור מעל שבוע.
- אם אתם אוהבים חריף ניתן להוסיף מעט אבקת וואסבי. יוצא חריף חריף וטעים.