חזרת של שי-לי ליפא

• ל-2 כוסות חזרת:

  • 1 סלק בינוני עם הקליפה
  • 200 גרםשורש חזרת קלוף וחתוך לקוביות (משקל נקי לאחר קילוף)
  • ⅓ כוסמים
  • 2 כפותחומץ טבעי 5%
  • 2 כפותמיץ לימון
  • 1 כפיתסוכר גדושה
  • 1 כפיתמלח שטוחה

איך מכינים חזרת של שי-לי ליפא?

• 1מניחים את הסלק בקלחת או בסיר קטן, מכסים במים בגובה 2 ס"מ מעליו ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-30 דקות עד שהסלק רך אך עדיין מוצק, במרקם אל-דנטה.
• 2קולפים את הסלק וחותכים לקוביות.
• 3מרסקים במעבד מזון את החזרת. מוסיפים את הסלק ואת שאר החומרים. מעבדים עד לקבלת ממרח במרקם גס. אם התערובת פירורית מדי, מוסיפים עוד כף-שתיים של מים.
• 4שומרים בצנצנת אטומה במקרר עד שבוע.