קרם תירס וזעפרן על תפוחי אדמה (צילום: דרור עינב)
קינן בסל השף והבעלים של חלל האירוח Society Salon, עם מתכון שלישי ואחרון בסדרת מתכוני התירסים שהכין עבורנו. אחרי שלימד אותנו להכין לחם תירס מושלם ושניצל תירס שאי אפשר להפסיק לאכול, הגיע הזמן לקצת גורמה, קבלו מתכון מטריף לתפוח אדמה מדורה, במילוי של קרם תירס עם זעפרן. מנה פשוטה להכנה וכל כך מפתיעה בטעמיה שאתם חייבים את זה לעצמכם!
קרם תירס וזעפרן על תפוח אדמה מדורה
- קל להכנה
- 4 סועדים
קרם תירס וזעפרן על תפוחי אדמה (צילום: דרור עינב)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים (רצוי זהים בגודלם)
- 2 כוסותמלח גס
לתפוחי האדמה
- 60 גרםחמאה
- 5 יחידותתירס קלחים (גרעיני התירס בלבד)
- 5 יחידותזעפרן בחוטים (רשות)
- 6 כפותשמנת מתוקה 38%
- כפיתמלח (מחוקה)
- ½ כפיתפלפל שחור גרוס
לקרם התירס
- 50 גרםפרמז'ן מגורר (כחצי כוס)
להגשה
- מכינים את תפוחי האדמה: מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מפזרים מלח גס על גבי תבנית אפייה ומניחים מעל את תפוחי האדמה במרווחים שווים.
- מכניסים לתנור לכשעה וחצי (עד שתפוחי האדמה מתרככים).
- מוציאים מהתנור ומצננים מעט.
- מכינים את קרם התירס והזעפרן: מחממים בסיר את החמאה.
- מוסיפים לחמאה את גרעיני התירס וצורבים אותם קלות.
- מוסיפים לסיר את יתר המרכיבים, מערבבים ומבשלים על אש בינונית כ 10 דקות.
- אחרי כעשר דקות בישול, טוחנים מעט את התערובת בעזרת מיקסר מוט (כך שעדיין ישארו חלק מגרגירי התירס בשלומתם).
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- להגשה: מבקעים את תפוחי האדמה בחלקם העליון לחצי. מוזגים מעל את קרם התירס, מפזרים מעט פרמזן מגורר ומגישים.
אי אפשר לעמוד בפני זה (צילום: דרור עינב)
איך מכינים קרם תירס וזעפרן על תפוח אדמה מדורה?
עוד מתכוני ירקות
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
