סלסת פלפלים חריפים לבשר

מצרכים למתכון

3 פלפלים ירוקים חריפים וטריים
1 ראש שום טרי
1 לימון
שמן זית
מלח

1. חוצים את הפלפלים, מנקים מעט מגרעינים (אם אוהבים מאוד חריף משאירים את הגרעינים) וקוצצים דק. אפשר גם לחתוך לפרוסות דקות.
2. מקלפים את שיני השום וקוצצים דק.
3. לתוך צנצנת מכניסים יחד את הפלפלים הקצוצים ושיני השם הקצוצות, סוחטים מעליהם מיץ לימון, מוסיפים שמן זית כמעט עד כיסוי ומתבלים במלח.
4. מערבבים הכל ומגישים מעל הצ'וריסו עם סלסה קריאולה. ניתן לשמור סגור במקרר עד חודש.