סלסה ורדה

מצרכים למתכון

ל-6 סועדים:
1 ק"ג עגבניות מסוג טומטילוס ללא המעטפת החיצונית היבשה
3/4 כוס עלי כוסברה
1/2 כוס בצל לבן קצוץ
2 צ'ילי הלופיניו ירוק טרי נקי מעוקץ וגרעינים
מיץ מ-2 לימונים או ליים
סוכר
מלח

1. מביאים סיר עם מים לרתיחה.
2. חולטים את הטומטילוס במים הרותחים למשך דקה ומסננים.
3. מעבירים את כל המרכיבים לבלנדר ומערבבים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה.