וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

משני מרכיבים בלבד: רוטב עגבניות שכולם אוהבים

עומר מילר

עודכן לאחרונה: 6.6.2023 / 7:07

עומר מילר במתכון לרוטב עגבניות שמכינים מעגבניות שרי ושום, והתוצאה - כוכב מישלן!

רוטב עגבניות משני מרכיבים של עומר מילר. שניר גואטה,
מישלן משני מרכיבים. רוטב העגבניות של עומר מילר/שניר גואטה

אין דבר שמשמח אותי יותר ממתכון עם שני מרכיבים, שהתוצאה שלו היא כוכב מישלן.

אני נהנה להכין את הרוטב הזה עם הילדים, לתת להם להפריד את העוקצים מהעגבניות, לפרוס שום עם הסכין המיוחדת שלהם ואני הכי נהנה לראות כמה הם מתענגים על הטעם.

צ'יפס ירקות של עומר מילר עם תיבול סודי

ילדים אוהבים דברים פשוטים, והרוטב הזה עונה בדיוק על ההגדרה הזאת. אני מבשל בו קציצות בקר ומגיש אותו גם עם פסטה או פתיתים, והוא משמש גם כבסיס לרוטב רוזה, לחריימה או לשקשוקה. בקיצור, מקסימום שימושים במינימום מאמץ.

איך לגדל ילדים שאוהבים לאכול, ספר בישול ומתכונים של עומר מילר ושירנקה. שניר גואטה (סופגי),
ספר האוכל (והילדים) של שירן ועומר מילר/שניר גואטה (סופגי)

ספרם החדש של עומר ושירן מילר מציג את השיטה שפיתחו השניים לגידול וחינוך ילדים דרך המטבח. ההנאה מאוכל ובישול שקיימת אצל כולנו מגיל צעיר היא הדרך הטובה ביותר, על פיהם, ליצור זיכרונות, לבלות ולפתח את הדמיון והסקרנות אצל הילדים בדיוק כמו אצל מבוגרים.

מעבר להנאה מאוכל, המטבח הוא המקום שבו מפעילים את כל החושים. באמצעות העבודה במטבח ילדים משכללים את הכישורים המוטוריים שלהם, מפתחים ביטחון עצמי ועצמאות ולומדים כיצד לשמור על סדר, ניקיון, בטיחות וגם לומדים להגיד "לא, לא טעים לי", וכך מזהים את הרצונות שלהם.

אם תשאלו את בני הזוג מילר, זו הסיבה שהמטבח הוא הבית ספר הטוב ביותר בעולם.

הספר בבסיסו הינו ספר בישול עם למעלה מ-80 מתכונים פשוטים, ישימים וטעימים. הוא כולל מתכוני פטנט לארוחות ערב, קלאסיקות של בוקר ומאכלים שכל המשפחה אוהבת. אך לא מדובר בספר בישול קלאסי כמו שהכרנו עד היום.

הוא מכיל בוקסות וטיפים לשיתוף הילדים בתהליך הבישול המתבסס על הרצון והיכולות המוטוריות של הילד, עצות לפיתוח עצמאות אצל ילדים, טיפים להתמודדות עם בררנות וסרבנות אוכל, לשילוב יותר ירקות בתזונה של הילדים, לשמירה על גיוון ועניין בבישול, ועוד סוגיות רבות שמטרידות את רוב ההורים בישראל.

את הספר ניתן לרכוש בעמוד האונליין של עומר מילר

sheen-shitof

עוד בוואלה!

התהליך המסקרן של מיחזור אריזות מתכת

בשיתוף תאגיד המיחזור תמיר

רוטב עגבניות מעולה משני מרכיבים

מתכון מאת: עומר מילר, מערכת וואלה אוכל

10 דקות עבודה,30 דקות סה"כ,4 סועדים
רוטב עגבניות משני מרכיבים של עומר מילר. שניר גואטה,
רוטב עגבניות משני מרכיבים בלבד/שניר גואטה

מצרכים למתכון

    • ½כוסשמן זית אפשר פחות, אבל לא יותר
    • 1שןשום קלוף ופרוס. אפשר מעט יותר אם אוהבים
    • 1סלסלתעגבניות שרי חצויות, עדיף תמר (זה יוצא בערך 1.8 קילו)
    • 1כפיתמלח

אופן ההכנה

איך מכינים רוטב עגבניות משני מרכיבים?

  • 1
    מחממים מחבת עמוקה ורחבה (למשל, סוטאז') עם 3 כפות שמן זית ומטגנים פרוסות שום על להבה נמוכה חצי דקה, רק עד שעולה ניחוח (זהירות, שלא ישחימו!).
  • 2
    מוסיפים עגבניות ומגביהים להבה. מערבבים 5 דקות בכף עץ, עד שהעגבניות מתרככות מעט ומתחילות להתפרק. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20-15 דקות, עד שהעגבניות מתפרקות לגמרי. מתבלים בכפית מלח ומכבים את האש. שימו לב, אין פה בכלל נוזלים, למעט נוזלי העגבניות, שמצטמצמים ומעצימים את המתיקות שלהן, ממש כמו שקורה בריבה
  • 3
    מעבירים את תכולת המחבת לבלנדר או למעבד מזון וטוחנים במשך 2 דקות למרקם חלק. בשלב זה אפשר להוסיף עוד 3-2 כפות שמן זית, שפותח את המרקם ועושה אותו קצת יותר חלק וקרמי
  • 4
    מצננים את הרוטב ושומרים בצנצנת או מחזירים אותו למחבת וממשיכים לבשל בו פסטה, פתיתים, קציצות או כל מה שמתחשק. הרוטב המוכן יישמר עד 5 ימים במקרר או 3 חודשים במקפיא.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully