סלסה על האש

מצרכים למתכון

5 עגבניות בשלות, חצויות ומרוקנות ממיץ
2 בצלים מקולפים וחצויים
5 שיני שום גדולות, בקליפתן
¼ כוס שמן זית
1 כפית רסק עגבניות
1 פלפל צ'יפוטלה Chipotle (להשיג משומר במרכולים) - או פלפל חריף מכל סוג אחר
2 כפות מיץ לימון
קורט סוכר
מלח
2 כפות כוסברה קצוצה
2 כפות בזיליקום קצוץ

1. מושחים את העגבניות, הבצלים והשום בשמן זית ומניחים על הגריל, צולים עד שהירקות חרוכים (כמעט שרופים) ומקררים.
2. קוצצים את הבצל והעגבניות דק. ניתן גם לרסק בבלנדר, אבל לא עד למצב חלק לגמרי. סוחטים את השום מתוך הקליפה ומוסיפים עם שאר המרכיבים לסלסה.
3. ניתן להגיש את הסלסה מיד. היא נשמרת במקרר יומיים.