"פטריות" מביצים ועגבניות

מצרכים למתכון

4 ביצים קשות
4 עגבניות בשלות, בינוניות, עגולות ומוצקות
מלח ופלפל לפי הטעם
4 כפות מיונית
¼ כוס עלי פטרוסלינון נפרדים

1. מקלפים את הביצים, מסירים ע"י סכין את קצה החלבון בחלקו הרחב, כך שהביצה תוכל לעמוד, כשהקצה הצר כלפי מעלה, ולשמש כרגל הפטרייה.
2. מורידים מכל עגבנייה פרוסה מצד הגבעול, כדי שתישאר צורת כובע לפטרייה. מוציאים מלוא כפית מפנים העגבנייה ובוזקים בתוך החלל מלח ופלפל.
3. מרכיבים את חצאי העגבנייה על הביצים הזקופות, כך שייראו כפטריות.
4. מסדרים את הפטריות על צלחת שטוחה וביניהן את המיונית ומקשטים בעלי פטרוסלינון.
5. קוצצים את שארית החלבון שהוסר מהביצים לקוביות קטנטנות ומדביקים אותן בעזרת המיונית על כיפות הפיטריות.