"רביולי" של סלק ולפת ברוטב יין

מצרכים למתכון

לפת גדולה
סלק גדול
למילוי:
גבינת עזים רכה
טימין טרי
שום
אגוזי מלך
לרוטב:
½ כוס יין אדום- ססלוב אביב מרלו
½ כוס ציר ירקות
1 כפית חרדל דיז'ון
2 כפות חמאה
טימין טרי

1. חותכים את הסלק והלפת לפרוסות דקות.
2. מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הלפת עד שמתרככת. מוציאים מהמים ורק אז מבשלים את הסלק (זאת כדי שהלפת לא תיצבע מהסלק).
3. מניחים על צלחת פרוסה אחת של לפת וסלק, בעזרת כפית שמים את המילוי וסוגרים עם פרוסה של לפת או סלק. מהדקים את הקצוות בעדינות לסגירת ה"רביולי".
(ניתן לקשט את הלפת עם חתיכה קטנה של סלק מעל והפוך).
4. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה כדי שהחומרים יתאחדו, מזליפים מעל הפרוסות.