קבב סינייה

מצרכים למתכון

חומרים ל-6 מנות:
1 ק"ג בשר טחון מעורב עגל וטלה
2 בצלים קצוצים דק
מלח, פלפל שחור גרוס
מערבבים הכל יחד ומכינים קציצות בקוטר 6 ס"מ
פרוסות חצילים מטוגנות (כמספר הקציצות)
4 בצלים פרוסים ומטוגנים היטב
2 כוסות טחינה גולמית מעורבות עם אותה כמות של מים, מיץ מלימון וחצי ומלח
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
50 גרם צנוברים קלויים

1. מכינים את הקציצות וצולים אותן על גריל משומן או על מחבת ברזל משומן.
2. מניחים בתבנית את פרוסות החצילים המטוגנים, עליהן מפזרים את הבצל המטוגן, מניחים על כל פרוסה קציצה ושופכים על הכל את הטחינה.
3. מכניסים לתנור חם מאד למשך 10 דקות, מפזרים למעלה פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים.
4. מגישים מיד (לא מומלץ להגיש מחומם, ניתן להכין עד שלב התנור ואז לסיים הכנה).