סלט גזר ועשבים ירוקים

מצרכים למתכון

½ ק"ג גזר
מיץ מחצי תפוז או לימון
½ כוס פטרוזיליה קצוצה
½ כוס כוסברה קצוצה
½ כוס עלי בייבי קצוצים
½ כפית כמון
מלח
מעט פלפל שאטה
2 כפות שמן זית
חופן שקדים
½ לימון חתוך לפיסות קטנות
מעט סומק (לא חובה)

1. מבשלים את הגזרים בשלמותם עד שהם רכים אך לא רכים מדי.
2. פורסים לפרוסות דקות או לקוביות.
3. שמים בקערה את כל העשבים הקצוצים, מוסיפים את הגזרים, התבלינים, פיסות הלימון, שמן הזית ומיץ תפוז או הלימון ומערבבים.
4. מעבירים לצלחת הגשה וזורים מעל שקדים.