עוגת "דבש" בלי דבש

מצרכים למתכון

100 גרם חמאה או מרגרינה
3/4 כוס סוכר
3 ביצים
1 כוס ריבת משמש
1 כפית אבקת קקאו או אבקת קפה נמס
1/2 כפית עד כפית קינמון- לפי הטעם
1/4 כוס ליקר כלשהו (אני השתמשתי בליקר קפה) או יין אדום מתוק
2.5 כוסות (350 גרם) קמח תופח או 2.5 כוסות קמח רגיל +2.5 כפיות אבקת אפייה
3/4 כוס מים רותחים
* 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית עגולה 24/26 או תבנית קוגלהוף או פרח (כמו בתמונה)

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית או מרפדים בנייר אפייה.
2. שמים בקערה המיקסר חמאה/מרגרינה וסוכר ומעבדים עם וו הגיטרה במהירות בינונית עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצים, אחת-אחת, ומעבדים היטב אחרי כל הוספה.
3. מוסיפים ריבה, קקאו/קפה נמס, קינמון וליקר/יין ומעבדים קצת.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים לסירוגין את הקמח התופח והמים הרותחים, תוך עיבוד, רק עד שהתערובת אחידה.
5. מעבירים לתבנית ולתנור. אופים כחצי שעה או עד שהעוגה תפוחה ושחומה וקיסם המוחדר למרכזה יוצא יבש או כמעט יבש (עם פירור אחד או שניים).